“天氣熱的要命，星期六上午無聊了半天，下午得找點事情做做。早上買了兩斤的小辣椒，洗乾淨拿樓頂晒著，下午晒乾水分就拿下來做蒜蓉辣椒。做辣椒前，看見還有接近兩斤的金龍魚麵粉，買了應該有些時候開了包裝還沒用完。冰箱有調好味道的蒜香肉，於是決定用下午時間做蒜香烤肉包。
以前，總以為做包子是個很高技術的活，很崇拜會做包子了人們。自己慢慢摸索出做包子的方法之後，其實和做米飯一樣簡單方便。現在比較頭痛的是不知道做什麼陷的包子最好吃。。。。。。。”
1、前腿肉買回來洗乾淨，切成肉粒。放入蒜蓉、剁椒、姜、生粉、生抽調味。放進冰箱半天。
2、烤箱預熱，230度中層上下火烤50分鐘，中間記得翻一下肉，烤好後就是蒜香烤肉陷。
3、麵粉+酵母+水+奶粉+白糖和麵，加一點豬油可以讓面更鬆軟噴香。第一次和好面後蓋住醒發30分鐘會變成2~3倍大；然後手上抹點油，把麵糰重新和一次，和好後繼續蓋住發酵20分鐘漲發到2倍大。再輕輕把麵糰排氣揉漂亮。
4、麵糰分成兩團，取其中一團搓成長條形，快刀砍成若干份。（另外一份麵糰等下操作一樣）
5、取一個小面塊搓成團，用擀麵杖壓成扁圓形，中間勺點烤肉陷，收口就是包子的生坯。蒸架上面塗點油防粘，包子放上面，每個包子之間留點空隙。
6、等包子包好鬆弛10分鐘，鍋裡注入冷水先燒熱，再把包子放上面用熱水蒸15分鐘。（有一個包子是故意切了個十字刀）
7、蒸好後趁熱把包子夾起來，吃不完的放冰箱冷藏。（2斤麵粉可以做這樣兩鍋）
千里飄香谷
