香蔥拌麵是由刀削麵為主要材料,搭配耗油等配料烹飪而成的一道菜。製作的步驟簡單,所需要的食材也比較常見。香蔥加上醬料攪拌麵條,十分入味。大家在家就可以試做,簡單易上手。非常適合一家大小吃,老少咸宜。喜歡吃的朋友快試做一下吧。
主料
刀削麵 :適量輔料
蠔油 :適量具體步驟
鍋中水燒開後放入麵條煮熟
薑切片,秋葵、腸、洋蔥切粒
鍋中注油,加入蔥、姜、花椒慢火熬製蔥油,熬至蔥姜金黃,將所有材料撈出,鍋中只留油
蠔油和糖、老抽、白胡椒粉混合攪勻
把腸、洋蔥倒進蔥油中炒香,然後倒入攪勻的調料汁攪勻,片刻就可關火
麵條煮好撈出在凍水中冰一下,控幹水分
蔬菜粒在開水中煮兩分鐘(也可在麵條快熟時倒進鍋中一起煮),加入麵條中,倒上炒好的蔥油醬
攪拌均勻一碗香噴噴的面就做好了
1煮好的刀削麵在凍水中冰一下會更加爽滑筋道2熬製蔥油的時候一定要小火慢慢熬,炸乾的蔥姜不要丟掉,留著煮麵的時候放進湯裡也非常美味