蒸燜面怎麼做|蒸燜面的做法

“新鮮的麵條經過蒸制後再燜煮，這樣的麵條筋道而且很入味。做麵條，只要時間不緊張，我都會先蒸再燜，多了些工序，但真的很好吃。感興趣的你值得一試。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蒸燜面的做法步驟

• 1、準備好材料

• 2、蒸鍋板上塗點食用油，輔上面條（麵條用少量油拌一下，防止粘連），大火蒸15分鐘

• 3、在蒸麵條的時候，豬肉用鹽，老抽，生抽，胡椒粉醃製15分鐘，蔬菜清洗乾淨，切成段

• 4、熱鍋涼油，下醃好的豬肉煸炒至金黃色

• 5、注入清水，水剛沒過豬肉即可，加老抽，蠔油，生抽，鹽煮開

• 6、加入蒸好的麵條一起燜煮

• 7、煮至湯汁較濃時，加入油麥菜，芹菜和青蒜一起翻炒，大火收幹湯汁，加入雞精炒勻即可出鍋

小竅門

1、蒸燜面最好用新鮮麵條
2、這次用的麵條較粗，所以蒸了十五分鐘，親可以按麵條粗細來定蒸制時間
3、可以按自已喜歡的蔬菜和麵條一起燜煮，如豆角，洋蔥等等