“世界美食琳琅滿目，要學的東西永無止境！自己的學識只滄海一粟，僅限皮毛而已。凡我知道的而且會做的，便盡力展示給朋友們。
近來製作了幾款意麵，感覺都很粗糙！功力還相差甚遠，只限家庭作坊的水準，離設想和能力還有差距。革命尚未成功，同志仍需努力！
今天再介紹一款“義大利蘑菇培根菠菜寬條面”，親們，多來指點呀，在下就此獻醜了，呵呵
此面特點；營養豐富、色澤豔麗、麵條筋道、味道鮮美、清淡中略帶濃郁，香滑中令人回味，是意麵中手工製作的經典佳餚！”
1、全部食材。
2、菠菜切碎放入食品調理器。
3、.......
4、把調理器調到高速檔進行攪打。
5、把菠菜打成漿越細越好。
6、用分蛋器瀝出蛋清把麵粉攪拌勻。
7、然後放入菠菜漿攪拌。
8、拌勻後用手把溼面揉成硬麵團兒。
9、蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
10、炒勺上火注入橄欖油。
11、油熱煸香蒜末。
12、再下入洋蔥碎和培根煸炒。
13、培根煸至發透下入蘑菇繼續煸炒。
14、把蘑菇煸炒到微縮時烹入白蘭地酒炒勻。
15、最後放入淡奶油和黃油酥炒勻，用黑胡椒粉和鹽調味即可出鍋備用。
16、把餳好的團兒揉勻，用擀麵杖擀開。
17、把麵皮卷在擀麵杖上，用此法繼續把麵皮擀薄。
18、把擀薄的麵皮展開，用擀麵杖繼續擀到薄厚均勻為止，薄厚度要1毫米為宜。
19、然後，撣上乾麵粉把麵皮摺疊。
20、用快刀把摺疊好的麵皮切成8毫米寬的麵條。
21、湯鍋水燒開下入麵條，水再次沸騰後煮5分鐘便可出鍋。
22、把煮好的麵條碼盤拌入幾滴橄欖油鋪平。
23、在麵條上倒入炒好的培根蘑菇和湯汁，撒上燙熟的彩椒絲，再撒上熟的白芝麻、黑椒碎和九層塔碎便可上桌食用。至此操作全部完畢。
1、攪打菠菜時切不可加水，要的就是原汁和菜泥，這樣營養才好，顏色會更佳。
2、麵糰兒要硬些才是義大利麵條的特點，皮要擀的薄些，以一毫米厚為宜，麵條寬度最好不超過10毫米，我感覺8毫米為佳。
3、這款意麵還可配以海鮮作為拌料，比如，生蠔、牡蠣、小鮑魚等，檔次高味道更美，是屬於招待嘉賓的上品，在義大利我吃過，真是美極了！我想，還是別夢想了，實惠點吧，那樣太奢侈了，呵呵！
千里飄香谷
