“小米養胃健脾,但小米飯的口感很糙,隨意有人表示難以下嚥。但給小米飯穿上一層外衣,它的口感立馬彈起來,粒粒飽滿,顆顆彈牙。”
1、洋蔥,胡蘿蔔切粒備用
2、肉切成小粒備用
3、攪打均勻,讓每粒小米沾上蛋液
4、小米飯在蒸的時候加點食用油便於小米飯鬆散開,蒸好的小米飯加入兩個雞蛋
5、鍋中放油,油熱後下肉末,小火煸酥肉末,
6、下入胡蘿蔔和洋蔥繼續煸香,烹料酒,生抽,
7、洋蔥和胡蘿蔔斷生後盛出備用
8、再起鍋,放油,待油熱下入小米飯
9、下入鍋後,中火炒制,用筷子快速攪拌,使其受熱均勻,炒至幹鬆利落,粒粒分明
10、下入之前炒好的肉粒洋蔥等,翻炒均勻,加鹽,雞精,香油出鍋
11、出鍋裝盤