主料
豬瘦肉餡 ：300輔料
高筋麵粉 ：140具體步驟
1. 將配料中的用料加入麵包機，調到發麵模式，發麵大概需要兩小時。
2. 將發好的麵糰，排氣，分割成4份，揉圓，進行15分鐘常溫發酵。再一次揉圓。把揉圓的麵糰放在溫度為38度，溼度80%以上的環境下進行最後發酵，直到麵糰變成原來的2倍大（約40分鐘）。發酵完後，在表面刷一層全蛋液。
3. 在表面撒上一些白芝麻，放入預熱好150度烤箱，烤12分鐘左右，至表面金黃即可出爐。
4. 洋蔥切成末，大蒜搗成蓉。把黃油融化，倒入肉餡、打散的雞蛋、麵粉、料酒，順同一個方向用力攪拌至上勁。再加入洋蔥末、蒜蓉、黑胡椒粉、鹽、辣椒粉，攪拌均勻。取適量拌好的肉餡，用手拍成厚約1釐米的圓形肉餅，放進烤盤排好。放進預熱好200度的烤箱，烤12分鐘的時候取出來翻面，再繼續烤8分鐘即可。
5. 把麵包坯橫切成兩片，在底部的半片面包坯上放一片烤肉排，再鋪上一層芝士片，再加一片生菜葉，也可加一片西紅柿，最後蓋上另半片面包坯即可。
家有寶貝不能吃辣的，黑胡椒和辣椒粉就不用放了。芝士片可以選吉百福減脂50%的那款，滿足口味的同時還能給健康加分。這個量是四個麵包胚和八個小肉排的量，肉排做多了可以冷凍起來留到下次用。
千里飄香谷
