“從來沒有想過南瓜和蝦肉可以一起做一道菜,偏偏,徽菜裡面就有一道這樣的菜。記得前年去江西的婺源,朋友邀請我們一起吃飯,一道鮮蝦南瓜,令我印象深刻。我說這菜真的好吃,見功夫。朋友說,這是徽菜的經典菜。啊。。。。。。朋友說,婺源,古屬徽州,所以,婺源菜,也就是徽州菜,呵呵,原來如此。鮮蝦南瓜,一葷一素,搭配的恰到好處,不需要增加很多的調味料,美食,原來就是那麼簡單。”
1、南瓜洗淨,鮮蝦也洗淨待用。
2、將蝦去殼,剁成蝦茸。
3、南瓜蒸熟,壓成茸待用。
4、在南瓜蓉里加入蝦茸、鹽、雞精、胡椒粉、生粉攪拌均勻。
5、將所有材料攪拌均勻。
6、用勺子將南瓜蝦茸均勻勺起,表面蘸上生粉,下油鍋中火炸至整個成金黃色就行了。
7、炸好的鮮蝦南瓜餅。