胡蘿蔔卷的做法 [健康麵食系列]胡蘿蔔卷－冬季護眼防幹 胡蘿蔔卷怎麼做

“胡蘿蔔，富含Va，可以有效防止眼睛乾燥。也有潤膚、抗衰老的作用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

胡蘿蔔卷的做法步驟

• 1、麵粉，用溫水和成稍軟的麵糰。

• 2、胡蘿蔔準備了3根，只用了2根。白菜葉2片，蔥1棵，姜半塊，豬肉餡少許。

• 3、一小綹粉條，放鍋裡煮開。

• 4、剁成小段，不必剁很細。

• 5、胡蘿蔔擦絲、蔥姜切末、白菜切小丁，與肉餡混和在一起剁。

• 6、將4、與5混和，加入約4克鹽、1克十三香、少許胡椒粉、1勺蠔油、少許醬油和香油。

• 7、餡料順一個方向攪拌均勻，待用。

• 8、麵糰分成等份量4個，也可以根據自己鍋具的口徑確定面劑大小。

• 9、取中一份，擀成薄皮。

• 10、攤一層薄餡，留少許邊緣。

• 11、捲成長條，兩端封口。

• 12、輕輕按扁。

• 13、鏊子刷油，熱後，放入胡蘿蔔卷。

• 14、中火，烙1、2分鐘後，加入多半碗水，蓋上蓋子。

• 15、十五分鐘左右，水收幹，且底面焦黃，即可出鍋。

• 16、成品：頂面軟，底面脆。

小竅門

1，主料是胡蘿蔔，其它輔料根據自己的喜好隨意加，也可以去掉肉，加入幹豆腐，做成素菜卷。

2，烙制的時候不要用大火，加水用的平時喝飯的碗。

3，時長根據餡料的多少、水的多少、火候大小等自行掌握。