香噴蔥肉餜怎麼做|香噴蔥肉餜的做法

“餜，這一叫法是我們那的一種麵食，好多地方叫餅。它與餅的區別在於，它不幹，在製作過程中有水的加入。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香噴蔥肉餜的做法步驟

• 1、第一步：和麵，和一般和麵沒有區別，醒個二個小時，第二步：餡料的準備：1：豆腐乾切粒狀，裝入大碗中，加少許鹽，味極鮮醬油拌均2：蔥切細，等豆腐乾拌好之後放入切碎的蔥再拌均，放好3：肉剁碎（注意一定要一些肥肉，比例最好是5：1），加少許鹽，酒，老抽，味極鮮醬油，少許糖，拌均，再加入香油或者色拉油都可，拌勻待用。（包好餜了才想起要拍照片，只能拍剩下的這一點了。）

• 2、第三步：做餜等面醒好以後，切成四小份，取其中一小份，搓圓，放在案板上按平，用擀麵杖擀成一圓形麵皮，中間厚，周邊薄。再放入肉餡，在後面放入豆腐乾餡，從一邊揪起然後封口

• 3、鍋燒熱放油，五成熱時入餜，接著加入水，水超過餜高的二分之一，餜的上面再倒入色拉油，抹平，加入鍋蓋悶二分鐘

• 4、等鍋中水燒的差不多的時候，餜的上面再倒點色拉油抹平，翻身，加入水，繼續悶。

• 5、鍋中水燒的快乾的時候，剷起裝盤。趁熱吃，非常好吃哦。