新疆手抓飯的做法 用勺吃也照樣香—新疆手抓飯 新疆手抓飯怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

新疆手抓飯的做法步驟

• 1、大米洗淨，用清水浸泡2小時。

• 2、羊腿肉切大塊，用水焯一下，撇去血沫。

• 3、放入生抽、鹽，小火燉40分鐘，撈出待用。

• 4、油加熱，放入蒜末炒香，再放入胡蘿蔔絲，蘋果絲翻炒，撒少許鹽盛出待用。

• 5、鍋中放入油加熱，放入羊腿肉，煎炸出焦香味。

• 6、放入剛炒好的菜絲。

• 7、再放入泡好的大米，翻炒均勻。

• 8、倒入水,以剛好沒過所有材料為宜,蓋上鍋蓋，小火燉煮30分鐘。在燉煮的過程中可以依據口味加入適當的鹽、孜然、葡萄乾或者香菜碎。

小竅門

1.正宗的新疆手抓飯是不加生抽的，但羊肉比較羶氣，適當地加一些生抽，去羶提鮮。
2.手抓飯應該放洋蔥，但是個人身體原因，所以沒放。