「首發」照燒雞腿飯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.雞腿去骨醃製，照燒汁的比例是：生抽3，糖2，料酒2，生抽1，水適量。根據肉量加，我這醃了6只雞腿肉的量，比例也翻了一倍。

2.菜心擇好洗淨。這期間你可以把米飯做上，坐鍋燒水焯菜心。

3.熱鍋涼油，雞皮朝下放入醃好的雞腿肉。

4.等雞皮面上色後翻面再煎。

5.表面煎熟後，倒入多餘的照燒汁燜煮。水可以多加點，要煮透。

6.收汁時雞皮部分朝下能很好的上色。

7.留少許汁澆在飯上更美味。

烹飪技巧

注意老抽的用量。其他照燒汁的比例只是給個大概，可隨各人喜歡隨意新增。