黑米粗糧油條怎麼做|黑米粗糧油條的做法

“昨天用黑米做了八寶飯，剩下撈飯的黑米湯汁，丟掉好可惜，想了半天要做點什麼，最後決定用黑米湯汁和麵炸油條試試，結果很令我滿意。不僅入口酥脆，還特別的香，越嚼越香。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑米粗糧油條的做法步驟

• 1、這裡用的高筋麵粉不是做麵包的高筋粉，就是精粉即可。玉米麵粗、細都可以，我比較喜歡粗一點的玉米麵。稱量好所有的食材。

• 2、放入黃油扎出來的油條口感更香酥。稱量好所有的輔料。

• 3、麵粉混合，加入小蘇打、泡打粉、白糖、鹽攪拌均勻。然後加入黃油、葵花籽油和雞蛋混合成面絮。

• 4、慢慢的將250ml的黑米湯汁加入，和成麵糰。

• 5、靜置30分鐘後再揉幾分鐘，放在暖氣片旁邊靜置2-4個小時。（溫度在25度左右）

• 6、醒好的麵糰放在油案上，分次將麵糰幹成長條。

• 7、切成小長條，每兩條疊加，用筷子在小條的中間壓一個深深的印，然後抓住兩邊，適當的抻長。

• 8、鍋中放油，用7成熱的油。（七成熱相當於180°）放入油條坯，會迅速漂浮，這樣的油溫最合適。用筷子翻面，變色後迅速撈出。

• 9、加入黃油和麵炸出的油條特別的酥脆。涼著吃都是脆的。

小竅門

如果早上用來吃早點，晚上和麵，放一宿，早上用正合適。