日式牛奶餐包卷怎麼做|日式牛奶餐包卷的做法

“簡簡單單的牛奶小餐包，香甜鬆軟，配上一杯牛奶，就是小盆友最喜歡的早餐~”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

日式牛奶餐包卷的做法步驟

• 1、以上配方適合學廚12連方形不沾模

• 2、將除黃油外的以上材料放入麵包機，廚師機或手工揉麵至擴充套件階段，再加入黃油繼續揉至完全階段

• 3、揉好的麵糰蓋上保鮮膜，室溫發酵，根據季節溫度不同一般，1-2個小時左右面團發到2.5倍大小

• 4、取出發酵好的麵糰，壓扁排氣，分割成12等份，滾圓，鬆弛15分鐘。

• 5、鬆弛好的麵糰，從中間分別向上向下擀開

• 6、翻面從左右向中間三折

• 7、再把麵糰擀長

• 8、從兩邊各自向中間卷

• 9、翻面，依次做好放入烤盤裡

• 10、放入烤箱，設38度二發，放一杯溫水，增加溼度。二發20-30分鐘左右

• 11、發酵好的麵糰，篩上高粉，用刀片割出十字形

• 12、放入預熱好的烤箱中層，160度烘烤25分鐘出爐脫模，放涼

• 13、香甜鬆軟~

• 14、白白胖胖的小餐包

小竅門

1根據季節和麵粉吸水性不同預留10克水作為調整。
2夏天溫度高，揉麵最好在空調房間，避免麵糰還沒揉到位已經開始發酵。
3注意檢視上色及時加蓋錫紙