我很喜歡吃甜品，每次和朋友出去吃東西甜品都是我必點的一道食物，在外面吃甜品成本很高，所以我自己買了一個烤箱，準備自己做，因為自己喜歡吃所以我也想看看自己有沒有烘培這一方面的興趣，所以今天我就想試試簡單的日式牛奶捲。成功以後我會像大家分享我更多的甜品製作
主料
中種金像麵包粉 ：210輔料
高筋麵粉 ：適量（撒表面）具體步驟
1.將中種材料麵包粉、酵母、白砂糖、水放入麵包機，揉10分鐘左右，成團即可。
2.讓麵糰在麵包機裡發酵。
3.發酵至原來的兩倍大左右，拉開面團， 裡面成蜂窩狀。
4.將中種麵糰撕成小塊，加入麵包粉、白砂糖、奶粉、蛋黃、淡奶油、水，按揉麵程式。
5.揉成擴充套件階段後加入總統黃油和鹽，繼續揉至完全擴充套件階段。
6.揉成光滑麵糰，檢測面片時能拉出薄膜，形成較強麵筋。
7.將揉好的麵糰取出。
8.分成10等份。
9.取出一個小麵糰，擀成長舌六。
10.上下往中間折。
11.對摺，豎放。
12.再擀成長條狀。
13.上下往中間捲起。
14.收口朝下。
15.整齊排入烤盤，放烤箱進行二次發酵。
16.發酵至原來的兩倍大即可（這時可以預熱烤箱180度）。
17.在發酵好的麵包坯上撒上高粉。
18.用鋒利的刀片劃上十字。
19.入烤箱，中下層，180度烤13分鐘左右。
20.若表面上色有點深，請加蓋錫紙。
21.麵包組織非常不錯。
22.很美味的麵包
23.烤好的麵包待冷卻後放入真空保鮮盒，放2-3天同樣的柔軟美味。
1、配方中的水分不要一次性新增，預留20克左右，視乎麵粉吸水力酌情增減。2、揉麵時要揉出薄膜後，麵包體的組織才會保持柔軟度。3、可在造型好後馬上劃紋再撒高粉，而我喜歡這種方式，操作比較方便。4、具體烘烤時間根據麵糰大小及自家烤箱操作。
千里飄香谷
