家常菜心的做法有哪些

菜心是我國南方地區很常見的一種蔬菜，通常都喜歡生長在氣候比較溫暖的地方，菜心的葉子十分鮮嫩，有些地方也叫它水白菜花，菜心它不僅營養價值豐富，同時吃起來的口感也是非常美味的，那麼，大家都知道哪些有關於菜心的家常做法呢？

家常菜心的做法有哪些

一、蒜蓉炒菜心

材料：廣東菜心，蒜瓣，鹽，白糖，家樂雞粉

做法：

1、菜心清洗乾淨後用水浸泡15分鐘。煮開一鍋水，放入油、鹽、白糖，放入菜心，不用蓋鍋蓋，大火煮開後再煮5分鐘，撈出放進涼水中過冷浸泡一會再撈起瀝水

2、熱油鍋，放進蒜蓉，爆香

3、倒入瀝乾水的菜心，大火煸炒幾下

4、加入少許家樂雞粉，翻炒均勻即可

二、蠔油香菇菜心

材料：香菇，菜心，蠔油，白糖，蒜，蔥，鹽，雞精，水澱粉

做法：

1、菜心洗淨去根，擇去老的地方

2、香菇切花刀，蒜切末，蔥切末

3、將菜心放入開水鍋(鍋內放入油鹽，這樣焯出的菜心比較綠)

4、撈出菜心放入香菇焯水

5、鍋內放油煸香蒜末

6、放入菜心翻炒加少許雞精調味

7、將炒好的菜心碼放在盤中

8、鍋內放少許油，放入蔥、蒜末

9、放入蠔油直至煸出香味，放入少許醬油和清水

10、放入香菇翻炒，燜燒5分鐘出香味、加少許白糖調味

11、將燜好的香菇放少許水澱粉，勾薄芡出鍋碼放在菜心上即可

三、鹽水菜心

材料：菜心500克，油1湯匙，鹽1湯匙，生薑1大塊

做法：

1、菜心清洗乾淨，在水裡泡半個小時

2、生薑切成薑絲

3、熱油鍋，爆香薑絲，放鹽進去炒幾下

4、倒進適量的清水，水量要多，要夠沒過菜心，大火煮開後放進菜心，用筷子心稍壓一下，要讓水沒過菜心，然後幫菜心翻個身

5、蓋上鍋蓋，大火煮至水開，揭開鍋蓋，繼續煮5分鐘，試一下味，水的味道鹹那就對了，這樣菜就剛好夠味，如果不夠可以在放點鹽

6、把菜心連部分煮菜的水一起裝碟就可以啦

四、菜心獅子頭

材料主料：豬肉(肥瘦)500克，雞蛋300克，油菜心200克

調料：白砂糖50克，鹽30克，料酒25克，大蔥3克，姜3克，澱粉(豌豆)100克

做法：

1、豬肉糜放入盆中，加水50克，放入鹽，糖，料酒各10克攪拌起勁，磕入雞蛋，放澱粉拌勻。

2、鍋中加上湯燒開，將肉糜做成4--6只肉丸(即獅子頭)，下鍋煮至成形，倒入沙鍋中，加料酒，蔥薑末，糖，鹽，燒開改小火燜45分鐘至獅子頭酥糯，放入青菜心燒熟即可。

以上為大家介紹的這四款家常菜心的做法還滿意嗎？是不是非常簡單易學呢？不過，大家在做菜心時也要注意，儘量不要使得菜心的烹飪時間太久，這樣不僅吃起來的口感會受到很大的影響，同時菜心的營養成分也會遭到一定程度的破壞，大家一定要記得哦。