甘藍是什麼菜

小編問大家一個問題，你能分清甘藍和包菜嗎？我想好多人估計都應該分不清甘藍和包菜；那麼，甘藍和包菜怎樣區別呢？包菜是一種可以食用的蔬菜，那麼，甘藍是什麼菜你知道嗎？下面小編為大家介紹一下甘藍是什麼菜，同時甘藍有什麼營養價值。

甘藍是什麼菜

甘藍菜又稱高麗菜,包心菜,捲心菜,臺語叫玻璃菜,為十字花科植物甘藍的莖葉.原產於地中海沿岸,現中華大地普遍栽培.按其形狀,可分為平、尖、圓頭三種.包心菜葉大而厚,是營養價值很高的蔬菜,且具有重要的保健作用,是一種天然防癌良藥.

甘藍類蔬菜包括結球甘藍、花椰菜、綠菜花、球莖甘藍、芥藍、孢子甘藍、羽衣甘藍等。對於甘藍類蔬菜的養生保健作用，也許許多人還不太清楚，下面就認識一下這類蔬菜所具有的主要營養和保健作用吧。

1、甘藍菜是一類強身健體的蔬菜

甘藍是一類最常見的蔬菜。甘藍的成員有：縐葉甘藍、捲心菜、球莖甘藍以及花序甘藍，比如花椰菜等。它們都有強身健體的作用，經常食用能夠增強人的活力。

2、維護健康與增強免疫系統的功能

200克甘藍菜中所含有的維生素C的數量是一個柑橘的兩倍。此外，這種蔬菜還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質(β—胡蘿蔔)，這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，並能有助於細胞的更新。

3、治療面板病

甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對於各種面板瘙癢，溼疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對於維護面板健康十分有益。

甘藍的做法

1、醋紫甘藍

用料: 紫甘藍500克，生薑10克，幹辣椒3只。

調料:植物油、精鹽、白糖、白醋各適量。

製法：紫甘藍去淨老葉，削去根後洗淨，切成約4釐米長、3釐米寬的長條，加少許精鹽拌和，醃漬2小時後，輕輕擠去水分，排放盆中。乾紅辣椒去子，洗淨後切成細絲。姜切絲。將鹽、糖、醋調成適合口味的滷汁，倒入甘藍內，菜面上放些薑絲。炒鍋加植物油15克，燒熟後降溫至4成熱，放入辣椒絲爆出香味，撈出辣椒棄去。隨即將紫甘藍與薑絲，倒入熱油鍋中，煽炒片刻，就可起鍋食用。

特點:紅白相映，酸辣甜脆。

2、芥末拌甘藍

材料:紫甘藍(半個)，沙拉醬，芥末

做法：將紫甘藍洗淨後切成細絲，洗乾淨。然後放在容器裡，加適量的鹽醃製30分鐘這樣。醃好後，擠出水份。加入一大勺沙拉醬，並加入芥末和少許白醋拌勻。芥末看個人喜歡加入，芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，增強人的食慾。很簡單的味道也很不錯的一道拌菜，如果你喜歡的男人愛看球的話，你可以做這樣的菜給他。世界盃熬夜的時候可以用來減肥也可以提神，把你我的愛融入到做菜中吧。

甘藍或許和包菜長得很像，但是營養價值卻是大不相同；大多數人通常都會選擇甘藍，因為甘藍營養價值高，對人的身體健康有著極大的好處，同時甘藍的吃法有很多，不管是生吃還是熟吃它的營養都還是很高的，小編在文中已經介紹了甘藍是什麼菜，隨便介紹了甘藍的美味吃法，心動的你趕緊試試吧！