如何挑選紫甘藍呢|紫甘藍能生吃嗎

夏天到了，很多朋友都不喜歡吃油膩的食物，對於火鍋也失去了興趣，這個時候各種顏色鮮豔的沙拉特別受歡迎，沙拉中一種重要的配菜就是紫甘藍的，沒有吃過的朋友還有點懷疑紫甘藍能生吃嗎，今天小編就回答你這個問題，讓你能夠吃得放心。

一、紫甘藍能生吃嗎

可以的，生吃紫甘藍是有一定的好處的，能夠讓我們的身體獲取更多的水溶性維生素，例如維生素C，生吃甘藍可預防膀胱癌，煮熟的甘藍沒有抗癌效果，烹煮會破壞甘藍中60%至90%的異硫代氰酸鹽。”

二、如何挑選紫甘藍

1.手感：首先將紫甘藍放在手上，一般優質的紫甘藍水分比較足，所以在手上的手感比較沉;質量不太好的紫甘藍手感會比較輕，吃起來的口感也不足。

2.外表：新鮮的紫甘藍的顏色都比較鮮豔且有光澤，不好的紫甘藍的顏色比較暗淡且沒什麼光澤。

3.形狀：市面上的紫甘藍一般分為三種，平頭、圓頭、尖頭，其中平頭和圓頭的最好，這種的紫甘藍比較緊實且肥嫩，而且產量也比較高，吃起來的口感相對也比較好。尖頭的紫甘藍要比這兩種差一點。如果是同品種的紫甘藍應該選擇一些菜球比較緊實的，手摸起來比較硬的口感會更好。

三、吃紫甘藍的注意事項

1.紫甘藍中含有比較豐富的膳食纖維，如果吃太多可能會加速腸胃的蠕動，嚴重的可能會導致腹瀉，所以在紫甘藍的量上要多加註意。

2.紫甘藍中含有比較豐富的維生素C，所以在吃的時候要注意不要同蝦一起食用，否則可能會引起中毒。

看了今天的介紹，你就知道紫甘藍能生吃嗎這個問題的答案是什麼了吧，所以說到了夏天天氣炎熱，你沒有食慾的話，可以吃一些紫甘藍，不僅僅口感香甜清脆，而且營養價值很豐富，他可以和很多蔬菜水果搭配在一起拌著吃，味道特別的不錯喲。