每一道都流口水|蒸五花肉的做法大全

家常菜是我們最熟悉的家的味道，蒸五花肉這道家常菜，有時候剛一聽到他的名字就會垂涎三尺，並且五花肉極高的營養價值，肥而不膩，是家家戶戶餐桌上十分受歡迎的一道食物。其實蒸五花肉丶做法也是五花八門的，下面小編為您分享三種做法。

蒸五花肉的做法大全，每一道都流口水

蒸五花肉是最家常的一種製作方法了，而且五花肉肥而不膩，營養價值也高，所以也是飯桌上備受青睞的食物，但是真正吸引人們的是它帶來的不一樣口感，如果能夠了解一下五花肉的烹煮方法和技巧，自然是再好不過了，以下為大家介紹的是簡單的花肉做法。

一、豆豉蒸五花肉

1、用料：五花肉300克;脫皮栗子150克;豆皮結150克;生薑10克;大蒜15克

2、做法

五花肉洗淨切片;生薑、大蒜去皮切碎備用無花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣醬、蠔油、生薑大蒜碎、澱粉、色拉油拌勻，醃製20分鐘脫皮板栗和豆皮結中加入豆豉辣醬拌勻，放在籠屜底部，再將醃製好的五花肉片鋪上，入鍋蒸30分鐘即可蒜泥五花肉

二、幹豆角蒸五花肉

幹豆角蒸五花肉是湖南省傳統的地方名菜，屬於湘菜系。幹豆角選取脆嫩的摘去蟲眼清理乾淨後晾晒乾，再加鹽揉搓勻了封入罈子裡，可以儲存很久。幹豆角做菜之前要用溫水泡，等泡開了就可以烹調了，幹豆角吃法很多炒也行、燉也行，無論怎麼吃都要和肉搭配，因為乾菜很容易吸收肉的湯汁和味道。

1、食材準備：五花肉(250g) ，豆角幹(60g)， 蒜末，紅辣椒， 鹽，白糖， 蜂蜜，生抽， 油。

2、豆角幹用溫水浸泡軟;切成等長小段待用。

3、五花肉放入滾水中煮20分鐘;撈出，用牙籤在豬皮上扎密集小孔，用鹽、白糖和生抽醃15分鐘，在豬皮上刷一道蜂蜜;鍋內放稍多油，把五花肉放入，豬皮朝下煎至金黃，再翻轉煎側面;煎好剷出，待其冷卻切薄片。

4、起油鍋，放稍多油，爆香蒜末和紅辣椒粒，倒入豆角幹翻炒，加鹽和生抽調味調色，飛少量水燜一下;接著鏟到切好的五花肉上(五花肉先整理一下，肉塊分兩排排放);起蒸鍋，放適量水燒開，蒸盤放入密封 蒸40分鐘。

5、蒸好端出，倒扣，擺盤。

三、蒸菜--香芋蒸五花肉做法

原料：去皮香芋200克，蒸肉米粉70克，五花肉250克，剁椒15克，蔥花5克

調料：鹽3克，生抽10毫升，料酒8毫升

1、香芋切約0.3釐米的厚片;將切好的香芋片整齊擺放在盤中。

2、洗淨的五花肉切薄片，將切好的五花肉片裝碗，倒入料酒、生抽、鹽。

3、加入剁椒，將五花肉拌勻，醃漬10分鐘至入味。

4、五花肉醃漬後倒入蒸肉米粉，再次將五花肉拌均勻。

5、將拌好的五花肉均勻鋪在香芋片上;取出已燒開上氣的電蒸鍋，放入食材。

6、調好時間旋鈕， 蒸20分鐘至熟，取出蒸好的香芋五花肉，撒上蔥花即可。

小妙招：醃清五花肉的時候可以放點白糖，中和鹹味。

五花肉的做法有很多種，可以烤肉，做菜，做餡料，沒必要每次提到五花肉的時候只知道紅燒，就拿上述三種蒸五花肉的做法來說。完全都可以在家嘗試。當然肉類食物的攝入量一定要好好把控，尤其是老年朋友們，不要吃太多的五花肉影響身體健康。