好吃的雞肉怎麼做？

雞肉肉質鮮嫩，味道好吃。雞肉中富含多種營養元素等，且雞肉裡面的蛋白質容易被人體吸收，是補身體的佳品。記得以前家裡條件還不是太好的時候，只有到了過年節或者家裡誰生病需要補身體的時候才能吃到雞肉。現今生活水平提高了，但是，雞肉怎麼煮才好吃呢？

一、好吃的雞肉怎麼做

（一）口水雞

食材：嫩雞1 只，熟花生、熟芝麻、蔥、辣椒、香菜、火麻油

1.起鍋，加入適當的水，將洗乾淨的土雞放入，煮至雞熟。

2.將煮熟的土雞撈起放入冷水中待用。

3.將辣椒、香菜、蔥切碎、花生一般壓碎。

4.取個碗，加入準備好的生抽、醋、火麻油，然後在加入花生、芝麻、蔥、香菜成香汁料。

5.取出泡涼放入土雞，切塊秤盤。6、將之前調好的香汁料淋入雞塊。

（二）白切雞

製作食材：淨肥嫩雛母雞1只(重約0.8～1.2公斤為好)蔥120克，姜40克，植物油120克，鹽15克。香菜：100克

調料做法:

廣州人吃白切雞時，大多是以姜、蔥配製的調料佐餐，吃起來比較清淡，讓人容易接受，因此容易讓人覺得好像白切雞隻是蘸姜蔥汁料進食的。其實不然，可供白切雞點蘸的佐料還有很多，如：蔥油汁、醬汁等，極具特色，回味無窮。現介紹幾款。鹽焗味姜蔥原料：生薑20克，鹽、糖各少許，蔥白30克，鹽焗雞粉1茶匙，油1勺。

做法：

1.首先要把姜去皮和蔥白洗淨，晾乾水分。

2.把姜、蔥、香菜切成碎末、拌勻。

3.將姜蔥末拿去微波爐加熱30秒鐘，使它們的香味飄出來後，放鹽、糖和鹽鋦雞調勻。

4.最後鍋中燒熱一湯勺油，澆在姜蔥上即成。

貼士：喜歡口味濃的話，可以加點醬油，味道也是不錯的。

（三）香菇糯米雞肉卷

材料：雞腿4個、香菇一把、紅蘿蔔1根、竹筍1根、小蔥3根。調料：食鹽3克、雞精5克、料酒一小勺、生抽一小勺、胡椒少許。(個人喜好新增)

做法：

1.將香菇、胡蘿蔔和鮮筍洗淨瀝乾水分，切成小丁。

2.鍋中倒油，溫熱時，倒入蔬菜丁翻炒。

3.加入調料和香蔥炒熟，盛盤。

4.糯米提前浸泡過夜，控水，將糯米和蔬菜拌勻後，隔水蒸熟。

5.雞腿去骨，用料酒、鹽、生抽、胡椒和雞精醃製冷藏過夜。

6.將醃製好的雞肉展開，中間舀上一條蒸熟的糯米蔬菜，捲起來

7.用錫紙將雞肉卷裹緊，兩頭像包糖果一樣旋緊。

8.入烤箱 180℃ 25分鐘即可。

（四）雞肉火鍋

原料：付骨雞腿肉2只，豆腐1塊，白菜8張，白蔥4根，菠菜2束，茼蒿菜1束，香菇8個，粉絲50g，海帶10cm，角1張，辣蘿蔔茸適量，蔥花適量，蓬醋適量。

製作方法：

1.雞腿肉去骨，切成3-4cm的塊。

2.粉絲用溫水泡軟、瀝水、切成易食長度。

3.豆腐切塊，白菜和菠菜焯水，並捲成卷。

4.白蔥斜切4cm長的段，香菇刻花刀，茼蒿洗淨切段。

5.把步驟1至4的材料用大盤子裝起來。

6.土鍋內倒入七分水，將海帶放入，燒開後放入雞塊。

7.雞湯去浮沫，和裝蔬菜的大盤子一起上桌。

8.配辣蘿蔔茸、蔥花、蓬醋即可。

好吃的雞肉怎麼做？一般家裡的常見做法是加一些像紅棗、山藥什麼的一起燉煮，因為都認為這樣營養價值最高。但是，除了燉煮，雞肉還可以有其他做法，既不讓營養流失，味道還非常好。口水雞、白切雞、香菇糯米雞、雞肉火鍋等都是很好的選擇。有興趣的朋友可以按照上文的步驟試著做，不會讓你失望的哦！