蒸雞肉的注意事項有哪些|半隻雞肉要蒸多久

雞肉是很多人都喜歡的食物，做法也很多種，比如直接清蒸，或者喜歡口味重的小夥伴可以做成口味雞，另外雞肉還可以燉成湯作為滋補品。雞肉的適應範圍也很廣泛，一般人都可以食用，小編在這裡主要和大家聊一聊關於半隻雞肉要蒸多久的內容。

一、半隻雞肉要蒸多久

清蒸雞肉是大酒店常做的一道菜，在家蒸雞肉要蒸多久才能熟透呢?營養師見意一般來說蒸仔雞15-20分鐘為宜，但是老雞肉要蒸40分鐘左右才會熟透。

用作原料的雞不用說要嫩，雞的配角可以是冬菇，可以是金針雲耳，可以是紅棗淮杞，可以是炸豆腐，甚至還可以是有排骨湯。蒸雞也要油多些，無論是雞本身的油還是蒸前加進去的油，這樣蒸出來才滑而且香。 蒸時火一定要猛，為使雞在最短時間內剛好蒸熟，肉質才會嫩滑，原汁原味，沒有倒汗水。如果火夠旺10～12分鐘吧，火候過了就老拉，難以下嚥了。

蒸時火一定要猛，為使雞在最短時間內剛好蒸熟，肉質才會嫩滑，原汁原味。如果火夠旺，蒸10～12分鐘足矣，火候過了，肉質就比較老，難以下嚥。

火候要掌握好，一般半隻的雞蒸30分鐘左右，當然，也可以根據雞的大小來調節時間。但是基本上就是20-30分鐘要做好，否則肉質容易變老。

二、蒸雞肉的注意事項有哪些

1.最好是用農家雞，或是三黃雞，現在市場上買活雞都可代為宰殺，在買雞的時候，要求檔主幫挑準備生蛋的母雞，這種雞吃起來最香。

2.鹽要抹得均勻，最好是一邊抹一邊在雞身上***一下，這樣更入味。

3.火候也要掌握好，一般3斤左右的雞蒸30分鐘左右，當然，你也可以根據雞的大小來調節時間。

半隻雞肉要蒸多久主要是根據雞本身的大小以及配料的新增而定，其實蒸雞肉最重要的一點就是時間的把握，時間過短雞肉蒸不熟，時間過長雞肉也會變老，但是多嘗試幾次大家就能夠掌握蒸雞肉的技巧了，小編在上面已經將相關注意事項寫明。