怎麼做油條又好吃又酥脆

說到油條大家都並不陌上，是我們生活中能夠耳熟能詳的一種早餐，而且價格不貴，一般是1元到2元左右一根，非常實惠又美味。油條的做法其實有很多種，小編也做過非常多的版本，而且相差都不是很大。今天小編就給各位小可愛簡單的介紹一下關於油條其中一條的做法。

怎麼做油條又好吃又酥脆

1、食材：普通麵粉500克，雞蛋1個，鹽8克，小蘇打4克，無鋁泡打粉4克，植物油15克，水(常溫)275克。

2、所有材料混合。揉成光滑柔軟的麵糰。這沒手法。小時候我們看媽媽怎麼揉的。就怎麼揉。為什麼沾手。因為你沒揉好。水分充分被面團吸收自然就不沾揉了。麵糰揉好後像耳垂一樣軟。再有面粉牌子不同吸水性也不同。水不要一下全部倒進去。保留大約20G左右。揉麵的時候觀察狀態看要不要加進去。總之這團面是非常柔軟。你要是扣水扣到最後面團是好揉了。一揉就成團。但是非常乾硬。那你還是別炸了。出來肯定是棍子。

3、麵糰收圓放到盆裡，上面抹少許油(防粘)然後蓋上保鮮膜靜置。冷藏靜置一晚。天氣熱冷藏。天氣冷放外面也無妨。(這裡的油是不是那15g 抹一點防粘而已 我沒無聊到這也去稱重)這步的目的是為了鬆弛麵筋。讓麵糰更具有延展性。後期炸和擀的都好膨脹好擀開。鬆弛一晚不是什麼硬性規定。這是為了剛好可以第二天早上操作。你要晚上吃那你就下午揉啊。鬆弛幾個小時也無妨啊。這沒啥好糾結的吧。這不是發麵。不會變大。不會不會!!鬆弛太短效果肯定沒有鬆弛幾小時的好!

4、第二天早上將麵糰取出。分成兩份。案板上撒粉擀開，在擀的時候是邊抻邊擀。先抻長後，在擀。不用擀的太寬。儘量抻長點。因為太寬的話。等會下鍋炸的時候要拉長。鍋子可沒那麼大哦。下鍋要不直了。粘手怎麼辦。粘板怎麼辦。粘擀麵棍 怎麼辦。怎麼辦怎麼辦。我不是說了嗎。撒粉防粘啊。你倒是給我撒啊。

但是別抹油。抹油了後面兩條在一起容易粘不牢。下鍋就分開了。

5、之後切成條。至於切多寬其實刀拿在手裡就知道了，自己目測。差不多就成。切的時候面會縮。

6、兩個放在一起，用筷子在中間壓一壓。之後就可以炸了。油溫要高。可以用一點面試試。下鍋後要馬上浮起來才可以。

7、捏住麵條的兩頭，拉長，記住哦。兩頭捏緊點，下鍋後會膨開，不捏緊點的話下鍋要鬆開的，不好看了哦。

8、油條下鍋後要不停的翻動。這樣才能快速的膨開。受熱均勻。炸到金黃色就可以了。

9、這個方子麵糰醒好後不會太黏手的。案板撒少許粉就可以了，不要抹油。不然油條無法黏在一起。下鍋就變兩根了呢。

以上，就是小編給大家做出的怎麼做油條才好吃的解決方案，萬事開頭難，多來幾次就熟悉了你們說對不對，其實這個方法挺簡單的，上手也是非常容易的哦，而且這樣做出來的油條既好吃還非常的酥脆，平時在家不忙就可以做來吃，還可以分享給身邊的親朋好友呢！