為什麼菠蘿放在鹽水裡會變甜

小夥伴們如果在外面賣菠蘿的時候，會發現很多小攤販會把菠蘿放進鹽水裡，這個時候買到的菠蘿品嚐起來會非常的甜，很多小夥伴自己買菠蘿回去削皮是不放進鹽水裡面的，為什麼菠蘿放在鹽水裡會變甜?今天小編來給大家講解一下菠蘿泡鹽水的這個小知識點。

為什麼菠蘿放在鹽水裡會變甜

很多小夥伴應該有過那樣的經歷，自己買一個新鮮的帶皮的菠蘿回家，削好皮以後直接食用，結果之後會發現自己的嘴巴有刺痛的感覺活著是舌頭有點麻了。這是因為菠蘿裡面有個比較特殊的成分，叫做“菠蘿酶”。這種酶是能分解掉蛋白質的，所以如果削好皮以後直接食用，被菠蘿碰到的嘴脣或者是舌頭就會容易有刺痛感，所以這個時候才會有大家平時在吃菠蘿之前會把菠蘿放在鹽水裡面的這一個講究。

另外就是很多小夥伴們會有那種感覺，如果直接吃菠蘿的會還會有點酸，但是把菠蘿泡在水裡一段時間後再吃的話，會發現這個菠蘿甜很多，這是因為菠蘿本身裡面含有很多有機酸，比如蘋果酸，檸檬酸這些成分，但是如果泡在鹽水的話，菠蘿的這些有機酸成分就會溶在水裡，自然菠蘿的酸味是減少了，甜味會有增加的。

菠蘿裡面除了有機酸還有菠蘿酶這些成分以外，實際上還有很多成分容易導致人過敏，所以很多小夥伴反饋自己吃菠蘿過敏也是這種原因。另外就是小編需要提醒一下小夥伴們，菠蘿不能和蜂蜜同時食用，因為菠蘿和蜂蜜是屬於相剋的，如果二者放到一起食用的話，大部分的人的腸胃都會受到比較明顯的刺激，然後會導致比如腹瀉之類的症狀。

看完小編上面關於菠蘿的小知識點，小夥伴們是不是更加理解為什麼菠蘿放在鹽水裡會變甜?以及應該如何正確地食用菠蘿?菠蘿不只作為水果味道非常美味，而且把菠蘿作為食材進行烹飪，做出來的菜餚也是非常美味的，比如菠蘿飯、菠蘿披薩等等，酸酸甜甜的，非常開胃。