大家還不趕緊試一試嗎|鹽水泡菠蘿竟然會讓菠蘿如此美味

大家都知道菠蘿特別好吃，沒到五六月份，就是菠蘿成熟的季節，現在網路購物十分方便，想吃菠蘿的人隨時隨地都可以購買到。但是很多人買回來菠蘿了，卻不知道如何處理。聽說鹽水泡菠蘿可行。那麼應該怎麼鹽水泡菠蘿呢？應該怎麼處理菠蘿才會更好吃呢。

一、鹽水泡菠蘿的原因

1.避免過敏反應

有些人吃了菠蘿後，可能會發生過敏反應，在食用菠蘿後15分鐘到1小時左右急驟發病，出現腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、面板潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，甚至還出現呼吸困難、休克等一系列過敏症狀反應。人們習慣的稱這種菠蘿過敏反映為“菠蘿中毒”或“菠蘿病”。

引起“菠蘿病”的致敏物質主要的是“菠蘿朊酶”。鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的致敏結構，使其喪失對於個別體質人的毒性。因此，吃菠蘿時，可先把果皮削去，除盡果皮，然後切開放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發生。

2.讓味道更甜美

菠蘿最好泡半個小時左右，不僅可以避免過敏事故的發生，還能夠使菠蘿的一部分有機酸分解在鹽水裡，使得菠蘿的味道顯得更甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。

二、菠蘿要用鹽水泡多久

將菠蘿去皮和果丁後，切成片或塊，放在開水裡煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45—50攝氏度就開始變性失去作用，至100攝氏度，90%以上都被破壞。甙類也同時可被破壞消除，5—羥色胺則溶於水中。經煮沸後口味也得到改善。

如果為了保持菠蘿的新鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水裡浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去鹹味，也同樣可以達到去過敏的目的。 切記，菠蘿可不是人人都能吃的，有過敏體質者應慎重食用;過去吃菠蘿有過敏史者，則應禁止食用。

三、哪些人不適合吃菠蘿

1.對菠蘿過敏，患有溼疹和疥瘡的人不能吃菠蘿。

2.有牙周炎、胃潰瘍、口腔黏膜潰瘍的消費者要慎食菠蘿，因為菠蘿是酸性水果，刺激牙齦、黏膜，胃病患者還會出現胃內返酸現象，多吃還會發生過敏反應。

3.患低血壓、內臟下垂的人應儘量少吃菠蘿，以免加重病情;怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個以內，太瘦或想增胖者也不宜多吃。

鹽水泡菠蘿原來有這麼多好處，那麼大家趕緊動手試一試吧。在準備跑菠蘿之前，預先準備一瓶涼白開，這樣加一點鹽，就好了。一般浸泡30分鐘就好了。然後再用涼白開水把鹽水沖掉，這樣的菠蘿又新鮮又美味，非常適合夏季食用哦。但是大家要適可而止哦！