菠蘿有哪些食用禁忌|吃菠蘿要用鹽水泡嗎

菠蘿是每年三四月份成熟的一種常見熱帶水果，根據生產地區的不同，菠蘿又可以細分為很多不同的品種，它的汁水含量豐富，吃起來酸甜可口，受到很多人的喜愛，大家在吃菠蘿之前一般都會用鹽水浸泡一會兒，這是為什麼呢？我們在吃菠蘿時有哪些食用禁忌呢？

吃菠蘿要用鹽水泡嗎，菠蘿有哪些食用禁忌

一、菠蘿要用鹽水泡嗎

1、因為菠蘿中含有一種叫做菠蘿蛋白酶的物質，這種物質會刺激我們的口腔，所以我們吃完菠蘿之後舌頭都會有刺痛的感覺。但是用鹽水浸泡之後就能很好的消除菠蘿的酸澀感。而且菠蘿蛋白酶是一種比較常見的過敏源，過敏症狀有疼痛、嘔吐、腹痛、腹瀉、全身發癢、口舌發麻等，所以易過敏體質吃菠蘿，如果不能很好的去除這種物質的話，會發生很嚴重的後果哦。

2、但是去除這種物質也並不是只有泡鹽水這一種方法，如果不喜歡用鹽水泡過之後的略帶鹹味的口感的話，可以直接用熱水來浸泡，浸泡5分鐘左右，讓菠蘿完全浸透，這樣也能將菠蘿蛋白酶消除乾淨。

3、所以吃菠蘿之前一定要把菠蘿蛋白酶這種物質去除，不管是用鹽水浸泡的方式還是用熱水浸泡的方式，這才是吃菠蘿的正確方式。最為正確且安全的做法是，不要直接生水泡，用涼白開撒鹽浸泡(或者小蘇打水)，浸泡30分鐘左右!或者直接用飲水機用的純淨水浸泡。

二、菠蘿的食用禁忌有哪些

1、忌直接食用

菠蘿中含有菠蘿蛋白酶和甙類物質，這兩種成分會分解蛋白質，刺激嘴脣和口腔黏膜表皮，直接食用會讓人有刺痛麻痺感覺，甚至引起過敏。因此菠蘿食用前應將果肉切塊用鹽水浸泡半小時後再吃，鹽水可以有效破壞菠蘿蛋白酶的致敏性，使其失去致敏能力。也可以將菠蘿肉放進開水中煮一煮消除菠蘿蛋白酶和甙類物質再吃。

2、忌過量食用

菠蘿除了含有致敏成分外，還含有較多的草酸，食用過多會傷害腸胃，所以即使是正常人也不可一次吃太多菠蘿，以免影響健康。

3、過敏體質慎食

菠蘿含有甙類和菠蘿蛋白酶等致敏成分，過敏體質的人食用後可能發生過敏反應，出現面板瘙癢、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。

4、口腔病患者忌食

菠蘿中的酸性物質、菠蘿蛋白酶和甙類等成分有刺激作用，牙周炎、口腔潰瘍、胃潰瘍等患者不宜食用，以免加重病情。

吃菠蘿要用鹽水泡嗎？其實我們泡鹽水的目的主要是為了去除菠蘿蛋白酶，如果你還有其他更好的方法去除，那也可以不用鹽水浸泡，畢竟鹽水泡過之後的菠蘿甜味會受到很大的影響，不過菠蘿性寒，即使是用鹽水泡過之後，也不能食用太多，否則會造成腸胃的不適。