中和菠蘿中的酸性物質。吃菠蘿之前需要將其切塊在鹽水中泡半小時到一小時,鹽分能使菠蘿中的有機酸溶解在鹽水中,使菠蘿口感更甜,再者菠蘿中還有草酸物質,用鹽水泡可以中和其酸性,也可以增加菠蘿的甜味,使其口感更加清爽甘甜。