焯水有什麼好|草菇要焯水嗎

草菇作為生活中比較常見的一種菇類，在生活中得到了大多數人的認可，口感細膩，偏甜，同時不會讓人覺得太過於膩，因此受到家庭主婦的青睞。既然大家都這麼喜歡草菇，那麼草菇的處理過程肯定值得注意，草菇最簡單的就是清洗乾淨，其次草菇要焯水嘛?小編將給大家介紹一下。

草菇要焯水嗎

草菇是比較常見的一種食用菌，它的營養價值比較高，在吃草菇之前需要進行焯水，之所以為了焯水，是因為去除草菇的黑色素，在焯水的時候，時間也不用太長，首先要在鍋中放一點鹽，放到滾開的水當中稍微燙一下就可以撈出來了，草菇的營養價值比較高，適當的吃一些有提高抗病能力的作用。草菇如果是新鮮的，不一定非要焯水，但是，一般在栽培過程中，草菇才採摘到買回家，至少需要6個小時以上，草菇由於其特殊的生物學特性，在低於20度的環境中，菌絲體會產生自溶現象，從而，子實體就會有苦味和土腥味道，所以，使用焯水的方法可以有效的去除這些雜味。僅此而已。

草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力，同時草菇還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。

草菇還含有一種異種蛋白物質，有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養成分與木質類食用菌也大體相當，同樣具有抑制癌細胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。

草菇中所含纖維素有促進腸蠕動的作用，可以緩解便祕，預防腸癌，同時還可以減少人體對碳水化合物的吸收，降低血糖含量，有利於糖尿病患者。

草菇要焯水嗎這個問題得取決於草菇的新鮮程度，新鮮的草菇清洗乾淨即可，放置時間比較久的則可以考慮焯水，不過不宜時間太久。草菇營養豐富，有助於大家提高免疫力，特別適合老人與小孩食用，因此大家可以有規律的買些草菇來製作美食。