不焯水難道就不行嗎？|蟹味菇為什麼要焯水

蘑菇口感爽滑、味道鮮美，對身體健康也有益處，很多人都很喜歡吃蘑菇。蘑菇的種類繁多，常見的有滑菇、雞腿菇、蟹味菇、金針菇、冬菇等等。每種蘑菇都有自己獨特的風味，讓人百吃不膩。蟹味菇通常在煮之前都會焯一焯水，那麼蟹味菇為什麼要焯水？難道就不可以省去這一步驟嗎？多麻煩呀，還會讓蘑菇流失部分味道。

一、蟹味菇為什麼要焯水

那蟹味菇為什麼要焯水？其實蟹味菇前面有提到，因為它本身有一點兒海鮮味，自然也難免有一點海鮮的腥味。煮上一鍋開水，加上生薑兩片，再加上蟹味菇焯水，是可以去腥的。所以蟹味菇最好焯一下水。那麼可不可以不焯水呢？小編覺得能省一步就省一步，沒必要焯水，會有什麼影響嗎？其實不焯水也沒有什麼問題，就看個人口味了。如果不介意甚至喜歡蟹味菇帶有的那點腥味，那就沒必要。不過一定要洗乾淨一點呀。

二、蟹味菇的做法

講完蟹味菇為什麼要焯水，還不得不提一提蟹味菇的做法。

蟹味菇其實最簡單就是涼拌了。反正要焯水，乾脆焯水就焯熟蟹味菇，豈不美哉？接著就在碗里加上熱過的油和醬油、蠔油，喜歡吃辣的可以在熱油的時候加上辣椒米、跺腳、泡椒、藤椒一類，甚至可以加豆瓣醬或者辣椒油或者辣醬，更加省事。油的話有喜歡芝麻油的可以直接加芝麻油，最後撒上芝麻粒子、加上香菜、香蔥，喜歡蒜蓉的也可以加蒜茸，拌上焯熟的蟹味菇就開胃又好吃了。

不喜歡涼拌的也可以炒著吃，也很香。熱好油，加上蒜粒爆香，再加上醃製好的肉片或者肉末，翻炒至肉變色後就可以加上蟹味菇，翻炒幾下就可以把事先備好的澱粉水加進去煮幾分鐘。接著蟹味菇炒得差不多熟了，就可以加上蔥段，醬油，再炒幾下就完成啦。

想必講到現在，大家對蟹味菇為什麼要焯水已經瞭解了，也學會了一兩招蟹味菇的做法。蟹味菇還可以清蒸、手撕、涼拌、煸炒、水煮、燉煮、燜煮等等。蟹味菇因為其有一種類似於海鮮的味道，又很討小孩子喜歡，挑食的小孩子最讓媽媽頭疼，蟹味菇的解決了很多媽媽的一大難題。快試試做一道蟹味菇給你家孩子吃吧！