你值得了解|香椿根的作用

香椿對於大多數人來說並不陌生，它很自然的成為人們餐桌上的美食之一，但是還是有不少人除了熟悉它的口感之外，並不瞭解它的營養價值。香椿渾身是寶，今天主要和大家介紹的是香椿根的作用，它那獨特的藥用效果，會給你帶來意想不到的收穫。

一、認識香椿

香椿在古時被視為一種靈木,傳說該木能吸收和聚集天地靈氣，得一放在家裡，能興家旺業。在民間被稱為“樹中之王”，賽過紅木。

紅香椿樹其芽可食，芳香味濃，對人體健康起到保健作用。其木材堅硬、色澤紅潤、能防腐、防蟲蛀，是製作高檔傢俱及工藝品的上好木材，人們稱之為“平安樹”、“吉祥樹”、“發財樹”。

傳說八仙之一呂洞賓在單州賽仙台謫居時，常以香椿木為枕。

二、香椿根的作用

1、《本草綱目》中記載，皮根果入藥治百病，葉、幹、皮、根全身為寶，可驅蟲防病。同時與人朝夕相處，有益人體健康。樹皮及根皮的內層皮(椿白皮)：苦、澀，涼。除熱，燥溼，澀腸，止血，殺蟲。用於痢疾，洩瀉，小便淋痛，便血，血崩，帶下病，風溼腰腿痛。葉(椿葉)：苦，平。消炎，解毒，殺蟲。用於痔瘡，痢疾。果實(香椿子)：辛、苦，溫。祛風，散寒，止痛。用於洩瀉，痢疾，胃痛。

2、被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春天開始發芽，香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其他蔬菜，為宴賓之名貴佳餚。香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。

中國是世界上唯一以香椿嫩芽葉入饌的國家。山東、安徽、河南、陝西、四川及湖南南部和廣西北部均有栽培，其中以安徽的太和香椿最為著名。

椿樹通常清明前後開始萌芽，早春大量上市。香椿頭因品質不同，可分為紅芽和青芽兩種。紅芽紅褐色，質好，香味濃，是供食用的重要品種;青芽青綠色，質粗，香味差。

香椿苦、澀、平，入肝、胃、腎經。

具有清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目、殺蟲、澀血止痢、止崩的功效;

主治瘡瘍、脫髮、目赤、肺熱咳嗽等病症;

還可用於久瀉久痢、痔便血、崩漏帶下、治瘡癬、疥癩等病症。

3、食用香椿的禁忌：一般人群都可以食用香椿。但香椿為發物，食易誘使痼疾復發，故慢性疾病患者應少食或不食。

話說人不可貌相，海水不可斗量，香椿根的作用給我的認知帶來了驚喜。它的藥用價值很適宜日常小病，現今西藥的大主流中雖然病好很快，但是不可避免的副作用增加，香椿根作為大自然給我們的饋禮，儘量降低了西藥的副作用，選它何樂而不為。