德國香腸，紐倫堡香腸，你值得擁有！圖解

德國的香腸世界聞名，品種多樣，紐倫堡香腸就是其中比較有名的一種。紐倫堡香腸最大的特點是個頭短小，一般小於9cm，跟我們的一根手指頭粗細差不多，因此必須用羊腸衣來製作。最常見的做法是煎或烤，最地道的吃法是搭配德國酸菜和煮土豆或者土豆泥，用芥末醬調味，當然還少不了德國啤酒！但是在我們中國，沒有德國啤酒，中國人就著飯吃也不錯哦

主料

豬肉餡 ：500g

輔料

雞蛋（可選） ：1只
德國紐倫堡香腸調料 ：11g
羊腸衣 ：若干
灌香腸漏斗 ：1個

詳細步驟：

第一步

1·豬肉餡1斤和紐倫堡香腸調料1袋（11g）混合，攪拌至肉餡上勁（肉餡偏瘦的話可以打入1只雞蛋，以免口感發柴）

第二步

2·羊腸衣清洗乾淨套到灌香腸的專用漏斗上,在末端打結;

第三步

3·肉餡從漏斗塞入羊腸衣中,全部塞完後在末端打結;

第四步

4.灌好的香腸每隔9cm扭轉幾圈，分段；

第五步

5·煎鍋刷一層薄油，放入香腸，略微定型後剪斷香腸，煎至兩面金黃即可；

第六步

6·搭配德國酸菜和煮土豆即可

烹飪技巧：

1、用細縫衣針在腸衣上扎小孔放氣，以免香腸脹氣破裂2、肉餡不能塞太滿，否則腸衣容易破