你瞭解嗎？|花菜的作用

花菜，是很家常的一種食材，入口感很不錯，營養豐富，也很容易消化吸收。花菜可以清化血管，也可以增強肝臟解毒能力。但是，也還是 有一些事物禁忌的，比如，花菜最好不要與豬肝同食。尿路結石者也要注意食用花菜。其次就是做花菜時，調料上的注意事項。希望對你們有用。

一、花菜的作用

花菜為一年生植物。花菜肉質細嫩，味甘鮮美，食用後很容易消化吸收。花椰菜不僅是營養豐富的蔬菜，更是一種保健蔬菜。具有清化血管、增強肝臟解毒能力、防止感冒等功效。菜花，又稱花椰菜、花菜或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍的變種。頭部為白色花序，與西蘭花的頭部類似。富含維生素B群、C群。這些成分屬於水溶性，易受熱分解而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調，也不適合水煮。

1、清化血管

花菜含有類黃酮，除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

2、增強肝臟解毒能力

多吃花菜還會加強血管壁彈性，不易破裂。花菜中含豐富的維生素C，可增強肝臟解毒能力，防止感冒和壞血病的發生。

營養價值花菜營養豐富，質體肥厚，含水量高達90%以上，而且熱量較低。白色的花菜含有維生素A、維生素C。且含有類黃酮、纖維素、胡蘿蔔素、微量元素硒及豐富的維生素K。

二、注意事項

花菜不宜和豬肝同食，花菜中含有大量纖維素，可促進腸胃健康，但是纖維素中的醛糖酸殘基會與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物，可能會降低人體對這些元素的吸收。

三、適宜和禁忌

適宜：食慾不佳、消化不良、心臟病、中風患者

花菜作為優質蔬菜的一種，其中的營養價值極為豐富，一般人群均可食用。食慾不佳、消化不良、心臟病、中風患者尤其適宜。

禁忌：尿路結石者

尿路結石者應謹慎食用。

四、溫馨提示

花菜在腸胃中分解之後，容易引起脹生。所以在烹調花菜時需要加一些大蒜、胡椒、小茴香等辛辣調料，以減少脹氣不適問題產生，而且還可以增進食慾，促進消化。 花菜不耐燒煮，在烹飪時最好選擇急火快炒，才可以保持清香脆嫩的口感，使營養素不被破壞和丟失。

好了，花菜的作用，和花菜的一些注意事項，文章已經詳細的介紹了，大家一定要注意了。然後就是在平時家裡常吃花菜，做涼拌花菜時要注意不要加醬油，可以加一點生抽。還是會有很多好處的，沒事的時候炒個花菜吃，健康又美味。希望這篇文章對你們有幫助。