粽子蒸著吃的做法有哪些

吃粽子是端午節的習俗，臨近端午節，相信很多人都已經準備好了粽子，打算在端午節那天和家人大快朵頤。那麼粽子作為中國的傳統美食，流傳至今，經久不衰，究竟粽子怎麼蒸著吃才好吃呢。今天為大家介紹一下粽子的食材準備和做法以及餡料。

粽子蒸著吃的做法有哪些

一、粽子的製作食材

糯米1500克，夾心豬肉900克，棕葉，馬蓮草適量，醬油200克，白糖60克，鹽25克，味精3克，料酒5克，蔥，姜少許，醬油200克，白糖60克，鹽25克，味精3克，料酒5克，蔥，姜少許。

二、粽子的做法詳細步驟

1、將糯米洗淨，用清水浸泡3-4個小時，控幹水，放盆內，加5/8醬油，2/5鹽拌和均勻;將豬肉切成小塊，用3/8醬油，白糖，餘下鹽，味精，料酒和蔥，薑末拌勻醃上，浸透入味;

2、用兩張棕葉(毛面相背)折成三角形兜，放入糯米，約佔兜的1/3，再放入一塊肉，然後再放入佔兜2/3的糯米，左手把粽子捏成長方形，右手把沒有折的棕葉往上一推，在下邊兩角摺好的同時，再折第四隻角，就成為四角粽子狀，用馬蓮草紮緊，即為肉粽子生坯;

3、把粽子生坯放鍋中，加水(水量要多，必須淹沒粽子)，用重物壓住，不讓其浮起。先用旺火煮2個小時，再添些水，燒開後改用小火燜煮4-5個小時，即可成熟。

三、粽子的營養分析

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬肉菜譜： 豬肉丸子湯 虎皮香肉 豬肉蘑菇披薩 

糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃。

四、豬肉做法指導

1、豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水;

2、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳;

3、豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲

以上簡單為大家介紹了製作粽子應該注意的事項，豬肉餡的粽子味道鮮美。此時，你的眼前石佛浮現出了粽子那誘人的身影？還等什麼，到端午節的時候可以落上兩手，一家人盡享天倫之樂！粽子蒸著吃是最能保持粽子新鮮程度的一種做法，其他的做法也可以大膽嘗試。