粽子的做法有哪些呢

說到粽子想必廣大吃貨朋友們一定不會對此感到陌生吧，粽子是我們日常生活中十分常見的食物之一，也是我國傳統的食物之一，粽子主要是在端午節這天用來祭奠愛國詩人屈原才做的食物，因此有十分特別的意義，那麼，粽子的做法有哪些呢？

粽子的做法有哪些呢

1、蛋黃肉粽子

食材主料：梅花肉400g、粘米700g、幹香菇50g、鴨蛋黃7個、洋蔥1個，配料：鹽、醬油、薑片、檸檬汁、棕繩、五香粉、老抽、蔥段、粽葉、豆油。

方法：粘米淘洗乾淨，放清水中泡3小時，如果天熱可以放在冰箱中,用之前控幹水分。幹粽葉和草繩泡一夜後用開水煮燙消毒，仔細清洗每一個粽葉。牛肉切小塊放入適量的鹽、五香粉、醬油、老抽、薑片、蔥段和幾滴檸檬汁醃製一夜。

香菇提前放水中泡軟。洋蔥洗淨備用。洋蔥切成絲，鍋中放入2/3小碗的豆油炒至發黃。炒蔥剩下的底油留2/3炒泡好並控幹水分的粘米，在每個米粒都滾上油之後放入適量的醬油、老抽、五香粉、鹽調味，在不糊鍋的前提下可以多炒一會，口味要重一些，因為在煮的時候會流失一些鹽分。

炒好的粘米，炒好的洋蔥，用剩下1/3的油炒好的牛肉，泡好的香菇切成小丁，鹹鴨蛋去蛋清留蛋黃備用。取兩片粽葉稍微錯開疊放一起，剪掉根莖部。底部平鋪一層粘米。放入適量肉丁、香菇丁、半個蛋黃、油蔥。再鋪上一層粘米壓實。

把兩邊餘下的粽葉摺疊在一起並壓實。上邊餘下的粽葉用手弄平整並翻折過來。用粽繩捆綁結實，並剪掉多餘粽葉。鍋中添足量水燒開後放入包好的粽子，水一定要沒過粽子，大火燒1小時，轉小火1小時，關火後再悶2兩小時更好。

2、蜜棗粽子

食材：糯米3000g、蜜棗700g、粽葉

方法：糯米用涼水泡好。粽子葉用水發好。蜜棗用水沖洗乾淨備用。將粽葉取一角捲起。加入糯米和蜜棗。再加上一把糯米封口，用馬蹄蓮繩繫緊。將包好的粽子放入鍋中加水開鍋用小火蒸大約4-6小時即可。

3、鮮肉粽子

做法：安徽伏箬3張，經水煮沸回軟，洗淨瀝乾。糯米100g淘洗清潔，晾乾水分，加入適量白糖、精鹽和特鮮醬油拌勻。豬後腿瘦肉60g按橫纖維分別切成“兩精一肥”長方形3小塊，加入適量精鹽、白糖、燒酒，反覆搓擦，使調味品充分進入肉內。

將箬葉疊攏，放闊接長，在總長度的2/5處折轉成漏斗狀，放入糯米40g，將肉按精、肥、精的次序橫放在米上，再蓋上糯米60g鋪開，隨即把長出的部分箬葉折轉覆蓋，下沸水鍋中，水量以超出粽子10%為度，上面加物壓實，先用旺火燒煮2小時，再新增清水煮沸，撇去浮油起鍋。

粽子的做法有哪些呢？對於不知道粽子的做法有哪些的朋友們來說，相信在看了以上詳細內容以後，一定不難從中找到這個問題的準確答案了吧，建議大家可以參考上面的做法自己動手來做一下粽子哦，相信大家一定會收到意想不到的驚喜呢。