營養價值不僅高還非常好喝！|茶樹菇的湯

我們市面上有許多的菇類，形態大多不一樣，但是都是非常好吃的。小編對於菌類蘑菇是毫無抵抗力的，非常地喜愛食用它們。有時候在家制作一些簡單的菜的時候也會忍不住加一些菌類食品。那麼菌類那麼多，茶樹菇你是否瞭解呢？關於它的食譜你知道多少呢？

一、茶樹菇

柱狀田頭菇，是一種食藥用菌，菌蓋細嫩、柄脆、味純香、鮮美可口，因野生於油茶樹的枯乾上也得名茶樹菇。柱狀田頭菇營養豐富，蛋白質含量高，含有多種人體必需氨基酸，並且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。

二、營養成分

1、茶樹菇含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等 營養成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。還有豐富的B族維生素和多種礦物質元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高於其它菌類，中醫認為該菇具有補腎、利尿、治腰痠痛、滲溼、健脾、止瀉等功效。

2、茶樹菇血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鮮美，脆嫩可口，又具有較好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。 茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸佔2.49%，其次為穀氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。

三、食用價值

1、防癌抗癌

茶樹菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，人們把它稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。

2、抗衰老

具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

3、緩解小兒尿床

茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效。

四、茶樹菇的湯之老鴨湯

主要材料：茶樹菇20克 幹蘑菇10克 老鴨1只 春筍2段 火腿20克[3]

調味料：精鹽2小匙 味精1小匙 蔥花適量

1、茶樹菇和蘑菇用溫水泡發後，撈出洗淨，過濾泡發的水備用。

2、春筍剝去外層硬殼，切去老根，用刀背拍鬆後切成段。

3、將老鴨去頭去尾去爪去內臟後洗淨，斬成大塊。鍋中倒入清水，大火煮沸後，放入鴨塊煮5分鐘，待表面變色後，撈出。大蔥洗淨切段。姜洗淨用刀拍散。

4、將泡發過濾後的蘑菇水，倒入砂鍋中，再一次補入足夠量的清水，大火煮沸後，放入鴨塊，火腿片，蔥段，姜塊，茶樹菇和蘑菇，蓋上蓋轉文火燉3小時。

5、3小時後，放入筍塊，繼續燉20分鐘，食用前新增少許鹽調味即可。

五、茶樹菇燒肉

原料：五花肉、茶樹菇、冰糖、醬油、料酒、鹽、八角、桂皮、蔥、姜、幹辣椒、香葉。

1、五花肉切成2釐米見方的塊。鍋中放入適量油燒到3成熱，放入冰糖用鏟子翻炒，此時將火力調成中小火，以免冰糖炒糊;

2、冰糖溶化開始出現金黃色時，將火力調到最小並不停攪拌糖漿，直到冰糖完全溶化，鍋中出現棕紅色糖漿時，放入五花肉不停翻炒，直到上色;

3、放入2段蔥、2片姜，淋入料酒、醬油後將五花肉炒勻，出香味，直到五花肉沒有多餘的水分析出，顏色變的稍深;

4、放入剩餘的蔥姜、加入幹辣椒、八角、桂皮、香葉等香料，倒入開水沒過肉塊，用大火將湯汁燒開，然後轉成中小火加蓋，慢慢燉35分鐘，直到肉塊成熟;

5、放入茶樹菇，拌勻後繼續加蓋燜10分鐘，直到茶樹菇軟爛。肉塊酥爛時，轉成大火將剩餘湯汁收幹即可。

茶樹菇一般都是與肉類一起燒的，感覺這樣茶樹菇的味道很好的和肉製品結合了起來，色香味俱全的一道菜啊。愛吃茶樹菇的夥伴們有福了，營養價值高的它們，味道也是非常的好吃。尤其是茶樹菇的湯非常有營養，大家一定不要錯過了。沒有時間的寶寶們可以去一些飯店嘗試一下茶樹菇的湯類食品。