砂鍋米線的營養價值

砂鍋米線是雲南一特色小吃，如果大家去雲南旅遊，絕對不可以錯過它，那麼，砂鍋米線作為一方食物特色的“扛把子”,除了它香濃美味的口感，它有什麼營養價值值得人們對它稱讚呢？大家通過本篇文章，來了解一下砂鍋米線有什麼樣的營養價值吧！

砂鍋米線的營養價值其實較米線本身來講是沒有什麼區別的，因為只是讓它多加入了一些輔料的味道而已。眾所周知，米線是由大米磨成粉而製成，其質地柔韌，富有彈性，適合做主食，也可以搭配蔬菜做成一道菜餚。

米線營養價值較高，它含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，能夠為人體活動提供所需的能量。

但需要注意的一點是，腸胃功能不太好的人不宜多吃米線。長期單獨食用米線容易造成營養缺乏，因此食用米線時最好配以豐富的輔料，如雲南米線中還添加了雞肉、魚肉、豬肉以及蘑菇、豆芽、豆乾等食材，正好可以彌補了米線中所缺乏的蛋白質及維生素，這種食物搭配營養更加全面，有利於人體的健康。但是，在砂鍋米線中，砂鍋米線的營養價值遠不止是米線的營養，還有一些新增的輔助食品的營養。

一、加入蘑菇

1、提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體砂鍋米線抵禦各種疾病的免疫力;

2、鎮痛、鎮靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡;

3、止咳化痰：蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用;

4、通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便祕、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利;

5、蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。

二、加入豆腐皮

1、豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高;

2、豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;

3、並含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

所以，砂鍋米線的營養價值是根據不同的配料而產生的，加入你喜歡的營養價值高的配料，自然會有比較高的營養價值。

通過本文大家是否瞭解了砂鍋米線的營養價值了呢？對於砂鍋米線本身，實際上是沒有什麼多大的營養價值的，但是如果加了不同的配料，那麼就會有不同的營養價值，砂鍋米線的營養價值還是主要取決於配料啊！通過本文的介紹，你是不是對此豁然開朗呢？