油麥怎麼吃最營養最健康最美味？

對於南方人而言，綠葉蔬菜，是到哪裡旅遊都必不可少的美食。可能對於北方人而言，青菜作為蔬菜中的一種，可是對於南方人而言，青菜是很多種不同的蔬菜，比如說菠菜，芹菜，上海青，油麥菜等。那麼油麥菜應該如何烹飪最美味，營養價值得到最大的保留呢？

一、油麥怎麼吃最營養最健康最美味

一般都是炒制油麥菜，可以做成蒜蓉油麥菜，還有清炒油麥菜，以及麻醬油麥菜。

油麥菜，別名莜麥菜，苦菜，是以嫩梢、嫩葉為食葉用萵苣，油麥菜的葉片呈長針形，質地脆嫩，口感鮮嫩、清香，是蔬菜中的上品，有“鳳尾”的美稱。

二、油麥菜的營養價值

中醫認為油麥菜味甘，適宜有多痰，痰粘稠，咳嗽等症狀的人群。

1.油麥菜有助於補鈣

油麥菜的含鈣量比生菜，萵苣都高，100克生菜中就含鈣70毫克，油麥菜能幫助人體補鈣，預防骨質疏鬆，保護牙齒，增強體質。

2.油麥菜有助於補鐵

油麥菜的含鐵量高於其他蔬菜，多吃油麥菜有助於預防缺鐵性貧血，幫助補鐵補血，補鐵也有助於面板的紅潤，緩解因為貧血引起的面色蒼白。

3.油麥菜有助於補鋅

油麥菜中的鋅含量也很高，人如果缺鋅可能引起厭食挑食，視力下降，發育遲緩等，補鋅能幫助提高人體的免疫力，幫助預防近視，散光，提高學習能力，促進食慾等。

4.油麥菜有助於補硒

油麥菜中的硒含量分別比生菜和萵筍高22%和1.8倍。硒是人體必需的一種微量元素，硒能幫助增強免疫力，預防心腦血管疾病，預防白內障，抗衰老等等。

5.油麥菜有助於補銅

成年人每天需要銅0.05～2毫克，銅缺乏可能會有引起貧血，冠心病，白癜風等疾病，還有可能引起女性不孕。

6.油麥菜有助於降低膽固醇

油麥菜的莖葉中含有萵苣素，這也是油麥菜苦味的來源，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。

7.油麥菜有助於減肥

油麥菜中含有豐富的膳食纖維以及維生素C，維生素C有消除多餘脂肪的作用，膳食纖維能增強腸道蠕動，幫助排毒，且100克油麥菜中僅含有能量15.00千卡，可以說油麥菜是非常適合減肥的蔬菜。

8.油麥菜有利尿作用

油麥菜中含有甘露醇，甘露醇在醫藥上是良好的利尿劑，降低顱內壓、眼內壓及治療腎藥、脫水藥、食糖代用品。

油麥怎麼吃，大家學會了嗎？油麥菜看起來綠油油的，是不是看起來食慾大漲，經常食用對於身體大有好處。想要減肥瘦身的人士，可以多多食用油麥菜，油麥菜具有充足的維生素C，可以使自己的身體的脂肪得到減少。但是油麥菜不能和南瓜和胡蘿蔔，以及豆腐一起食用。