大家都知道我們東北人酷愛吃麵條，尤其最愛吃打滷麵。甚至幾日不吃就會饞的心癢癢。麵條滷子多種多樣，其中做起來最簡單最省事的滷子就是我們東北的韭菜雞蛋滷子，做好的滷子往麵條上一澆，攪拌均勻就可以開吃了。這個韭菜雞蛋滷吃起來有濃濃的雞蛋味還有清新的韭菜味，味道真是好極了。那麼，這麼好吃的韭菜雞蛋滷怎麼做好吃呢，快來跟小編看看吧。
東北的韭菜雞蛋滷怎麼做好吃
1.韭菜雞蛋滷子詳細做法
(1)買回來的韭菜洗淨後用清水浸泡五分鐘。雞蛋打入碗中，用筷子打散後備用。
(2)把韭菜切成小段，大蔥洗淨切成蔥花。澱粉加水做成水澱粉。
(3)取一個鍋，放入少量食用油。油熱後放入雞蛋液，用筷子攪散雞蛋，放入韭菜，用剷刀翻炒均勻，加入蔥花、花椒麵、雞精、醬油少許、清水，蓋上鍋蓋燜煮片刻。鍋裡的韭菜不宜煮的時間過長，煮時間吃韭菜營養成分就會流失，而且蔫蔫的韭菜吃起來口感也不好。
(4)煮至鍋裡的水剛好沒過雞蛋，加入水澱粉攪拌均勻即可。
2.怎樣下面條
(1)取一個鍋，鍋中放入足夠多的的清水，大火燒開。
(2)鍋中水沸騰後，放入乾麵條，一次性不能放太多，可以分著多放幾次，一邊放入麵條，一邊用筷子攪拌。最好鍋中放一點食用油或是食用鹽這樣煮好的麵條口感爽滑而且不易粘連。
(3)麵條煮的時間根據火候大小和麵條粗細來決定，一般大概需要五分鐘左右，用筷子撈起麵條，觀察麵條中間沒有白芯了，就可以用漏勺撈出來再用涼水過涼。如果這個方法不會看，就用最簡單的方法，撈一根麵條嘗一嘗，如果麵條熟了撈出來就可以。
東北的韭菜雞蛋滷怎麼做好吃，相信你一定學會了。東北的打滷麵有很多種，常見的有西紅柿雞蛋打滷麵、茄子肉打滷麵、蘑菇打滷麵、豆角豬肉打滷麵、尖椒肉打滷麵、香椿打滷麵等等，多的數不勝數。吃麵條好處多多，不僅可以增加飽腹感，還可以滋養腸胃，促進消化。
千里飄香谷
