關於水後的知識

需要。芹菜焯水可以去掉表面的農藥殘留，也能減少芹菜苦澀味。芹菜焯水後需要放入冷水中過涼，會使芹菜吃起來更加清脆。焯水後的芹菜可以切成小段或是小丁，入菜即可。芹菜是比較普遍的食材...

半天。杏鮑菇需要焯水，焯水可以去除杏鮑菇特有的異味，並使杏鮑菇的味道更純正。幾乎所有的蘑菇都有異味，因而可以通過將蘑菇杏鮑菇來去除異味，焯水還可以去除杏鮑菇的草酸。蘑菇基本都含有...

可以。焯水後花菜放入冰箱可以儲存其新鮮程度的同時也避免了因焯水後環境高溫下引起的酸化反應，使得花菜的食用價值得到了大大的提高。花菜焯水後可以直接涼拌食用，也可以搭配在菜餚中縮...

能。藕片烹飪後出現紫色是正常的現象，藕片中含有大量酚類物質，使用鐵鍋煮，會產生化學反應，從而使藕片表面變成黑紫色。烹飪藕片的過程中需要避免接觸鐵質的鍋具，這樣減少藕片變黑紫色的現象...

控幹水分，放在籃子中攤平，再將籃子懸掛在通風處，可以存放7-15天，也可以將煮好的竹筍放在炕上烘乾，裝入食品袋中，密封好，放在零下18度的環境中冷藏。竹筍的烹飪方式多樣，可以炒著吃、煮湯吃、制...

可以生炒也可以焯水後炒制，主要看個人的選擇。若是想要再減輕苦味，可以將苦瓜切片後進行焯水處理，既可以沖淡味道，也可以減少炒制的時間使得苦味口感更加清脆，然後兌上雞蛋一起在鍋中翻炒調...

不用。新鮮的排骨是需要用冷水下鍋的，因為排骨表面是冷的，如果用熱水的話就會導致排骨表面收縮，肉就會變緊導致口感不好。排骨焯水後是熱的，如果這個時候用冷水來煮的話一樣會使排骨的表面...

要。焯水過後的的芹菜再過一遍涼水，可以使芹菜的口感更好。芹菜在焯水的時候可以適當放入一些食用鹽，可以使芹菜吃起來的口感很爽脆，還可以保留住芹菜本身的有益成分。芹菜的烹飪方法也很...

不用。花菜焯水之後可以自然晾乾，不需要再過一遍涼水。若是炒的話，焯完之後直接下鍋炒就可以了。菜花中含有豐富的維生素以及營養物質，焯水的時候不要焯太長時間，否則維生素會被破壞掉，根莖...

能。春筍焯水後放入冰箱冷凍儲存，可以延長春筍的保鮮期，儲存得當春筍可以存放2-3個月不變質壞掉。春筍放入冰箱冷凍儲存，要先把春筍清洗乾淨，放入沸水中焯燙2-3分鐘，然後撈出來過涼水，再把春...

放冷凍室儲存。蜆子在清洗的時候要用食用鹽和食用油浸泡清洗，這樣能有效的清洗掉蜆子的泥沙和雜質。清洗乾淨的蜆子可以做一些美食例如香辣蜆子，水煮蜆子，清蒸蜆子等美食，製作香辣蜆子的時...

1個月左右。魷魚不焯水也是可以直接放在冰箱中冷凍儲存的，而且焯水之後的魷魚解凍之後的口感會變差，因此魷魚可以直接用保鮮袋包住之後儲存在冰箱的冷凍室。魷魚也可以製成魷魚乾之後保...

不需要。焯水可以使文蛤儘可能快的吐出泥沙，將其中的雜質清洗乾淨，也可以達到去除文蛤腥味兒的作用。文蛤可以直接蒸著吃，需要蒸七至八分鐘，也可以搭配雞蛋做文蛤蒸蛋，還可以加入蔥，姜，蒜，紅椒...

不需要。荷蘭豆焯水以後，可以直接用於烹飪。荷蘭豆焯水時，將荷蘭豆的兩端去除，清洗乾淨，沸水下鍋煮2-3分鐘即可。荷蘭豆焯水的時間不宜過長，以免影響荷蘭豆的口感和質地。焯水後的荷蘭豆，可...

需要。將貽貝進行焯水，是為了去除貽貝本身帶有的髒汙。貽貝的吃法有很多，比較常見的有清蒸貽貝、水煮貽貝、麻辣貽貝、貽貝鯽魚豆腐湯、貽貝炒絲瓜以及葡萄酒蒸貽貝等。在做貽貝之前，建議...

可以。鮮竹筍需要進行焯水，主要是因為在竹筍當中草酸的含量比較多。竹筍，可用來做清炒竹筍、竹筍炒肉、涼拌竹筍、牛肉燒竹筍以及竹筍炒臘肉等。竹筍在儲存時，建議放到低溫乾燥透風的地方...

可以。新鮮苦瓜除掉中間的白色內囊，處理好之後可以將苦瓜切塊或者切片，建議薄片，薄片口感更佳，冷水下鍋，水燒開後加入苦瓜和少許食鹽，食鹽能鎖住苦瓜的鮮綠色，焯水時間不宜過長，焯好水後放入冰...

冷水。燉豬肉焯水後，最好是用冰水或者流水。這樣通過熱脹冷縮的原理，使豬肉的皮肉變得彈牙。豬肉撈出後可在水裡面放5-10分鐘，使其完全涼透，然後在沖洗表皮的油脂，血水和羶味。燉的時候可先...

冷凍儲存。荷蘭豆焯水以後，可以放在冷水中過涼，撈出控幹水分，裝入食品袋中，密封好放在冰箱冷凍存放即可。荷蘭豆焯水的時候，將荷蘭豆清洗乾淨，沸水下鍋焯水2-3分鐘即可。荷蘭豆焯水的時間不...

1小時。春筍內含草酸，建議把買回來的春筍，先剝皮，用刀將其切成幾段。注意切的時候，要從春筍粗的那頭先切。然後再把春筍放在沸水中焯3分鐘以後，在淡鹽水浸泡約1小時，再次洗淨，方能把春筍中的...

鮮竹筍是江浙一帶比較受歡迎的一種食材，到了春天的時候，用鮮竹筍做的菜餚非常好吃。新鮮的鮮竹筍是有一些苦味的，需要浸泡一下，今天就一起來了解一下鮮竹筍焯水後要泡多久才可以去除苦味。...

放進冰箱裡冷藏儲存。在冰箱這樣的低溫環境下可以抑制細菌的繁殖，但是放在冰箱裡面冷藏的時間也不可以太久，最好在兩到三天之內食用完畢，也可以將焯水之後後的兒菜放在乾燥通風並且陰涼的...

可以儲存半年以上。吃之前拿出來常溫解凍，然後正常烹飪即可。香椿做法很多，例如香椿炒雞蛋、香椿肉丸、香椿拌腐竹、香椿炒臘肉等。香椿冷凍前需要汆燙，30-50秒即可，時間過長影響香椿色澤...

可以。竹筍焯水時，可以新增適量的食用鹽，能起到固色的效果。焯水後的竹筍，可以控幹水分，用食品袋包好，放進冰箱冷凍、冷藏儲存。冷凍後的竹筍，需要儘快用於烹飪，以免影響竹筍的口感和品質。竹...

需要。石花菜泡好以後，進行焯水處理，能去除一定的腥味。浸泡石花菜時，將石花菜放在涼水中，浸泡15分鐘即可。浸泡石花菜時，使用的水溫不宜過高，以免影響石花菜的品質。石花菜泡好以後，可以用於...