鮮味萵苣絲的製作方法

萵苣是一種非常常見的食用蔬菜，而且它的味道鮮美，可以用來炒肉片、炒蝦仁等各種健康營養的美食。其中最吸引人味蕾的就是涼拌萵苣絲這道菜，既營養又美味，而且製作方法也不是很難，在下夏天經常可以食用這款美味的涼拌菜哦，喜歡就一起來關注它的製作方法吧。

一、鮮味萵苣絲的製作方法

1.需要準備的食材

(1)主料：萵苣250克，

(2)輔料：辣椒(紅，尖，幹)30克，

(3)調料：蝦油10克，醋5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克

2.做法

(1)將萵苣去皮，洗淨切細絲;

(2)紅辣椒去蒂、籽，洗淨切細絲;

(3)將萵苣絲、紅辣椒絲加入蝦油、胡椒粉、精鹽、味精、醋拌勻即可。

二、涼拌萵筍絲怎麼做好吃

1.萵筍要新鮮

(1)萵筍有尖葉萵筍和圓葉萵筍。這兩種是不同季節的萵筍,但是都是可以用來做涼拌萵筍的。

(2)不過,在挑選萵筍的時候,應該注意挑選這些萵筍:萵筍莖粗短條順為佳,聞其味道是有萵筍香味,色澤淡綠。

2.醃製萵筍絲的時候,要將多餘的水倒掉,這樣可以保證萵筍入味。

3.料做好備齊,特別是醋、香油和辣椒油。醋能夠增加萵筍絲的鮮味口感,而香油能夠為萵筍絲增加香味,辣椒油可以增加食慾。這三者是涼拌中王牌佐料,備齊了這些就會做出色香味俱全的涼拌萵筍絲了。

4.要做涼拌萵筍絲所需的材料：鮮萵筍、香油、蔥、味精、鹽、白糖、芝麻、辣椒油、醬油、醋。這些材料要準備齊全,只有這樣才能做出可口的涼拌萵筍絲。

三、製作涼拌萵筍絲的步驟

1.將萵筍去皮切成絲,然後用少量的鹽醃製5-10分鐘,並且將多餘的水倒掉。

2.將蔥切好,並且加入鹽、香油、醋、味精以及少許的辣椒油。

3.將調好的佐料倒入萵筍絲中,攪拌均勻就可以吃了。

四、涼拌萵筍絲還用焯水嗎

1.做涼拌萵筍根本不需要焯水,因為萵筍本來就是可以直接生食的蔬菜,焯水反而會導致更多的營養損失,同時也會影響涼拌萵筍的口感。

2.萵筍最有營養的吃法是直接削皮生吃,因為萵筍中的營養成分基本上都是水溶性的,而且含有的草酸極少。如果將萵筍焯水後再吃,除了會導致大量的營養成分流失到水中,還會影響到涼拌萵筍的脆爽口感。

鮮味萵苣絲的製作方法已經教大家了，不知道大家有沒有學會呢？只要按照上面的步驟，一步一步的來就能作出好吃的涼拌菜。而且萵筍含有豐富的鐵元素，所以大家儘可放心可以經常食用新鮮的萵苣，它也能夠調節體內所需的各種營養元素，是一種健康美味的蔬菜啊。