萵苣怎麼去皮及製作方法

萵筍的莖部其實就是萵苣的有部分，它是經常食用的家常菜，它含有豐富的葉綠素以及多種維生素是人們喜愛的蔬菜之一。在製作方法上萵筍可以用來涼拌、素炒以及炒肉片等，都是營養豐富的佳餚，而且萵筍的皮也很容易去掉，大家可以從文章的資訊瞭解一下。

一、萵苣怎麼去皮

1.吃萵筍是必須要去皮的。

2.萵筍既是一種營養食品，又是一種醫療價值高的藥品;尤其對產婦，有通乳的功效。

3.萵苣的莖部也稱之為萵筍。

二、萵苣快速去皮的方法

1.萵苣用小刀去皮

萵苣可以用小刀去掉外皮，不過在去皮以前，需要先用大刀把它的根部的硬皮去掉，然後再用小刀沿著萵苣的紋路，一層一層的向上撕，能在不去掉萵筍肉質的情況下，很快把萵苣的外皮去除乾淨，去掉外皮以後洗淨，然後再按自己喜歡的方法食用就可以了。

2.萵苣用去皮刀削皮

去皮刀是現在家庭中最常見的一種餐飲工具，它既可以去除菜品的皮，也能去蘋果皮，操作十分簡單，大家也可以用它來去除萵苣的外皮，在使用以前要先把萵苣的外層的老皮削掉一部分，然後再用去皮刀從一頭開始去除，兩三分鐘就能把一個萵苣的外皮全部去掉。

三、萵苣的製作方法

1.涼拌萵苣絲

材料：萵苣，鹽，雞精，白糖，香醋，香油，紅辣椒絲。

做法：

(1)萵苣削皮洗淨，刨絲。

(2)萵苣絲放入大容器裡，放入半勺鹽，半勺雞精，半勺白糖，1勺香醋，1勺香油，少許紅辣椒絲。

(3)充分攪拌均勻即可。

2.萵筍炒肉

材料：豬肉200克，萵筍一根去皮，生薑，大蒜少量，辣椒3、4個。

做法：

(1)辣椒切塊，姜、蒜切片。

(2)將萵筍切菱形片再這樣翻過來切一遍。接下來切肉。將肉的肥瘦兩部分分開，瘦肉切片。肥肉也切薄片。所有材料都配齊了，開始炒。先將鍋裡放入底油燒熱，關小火倒入肥肉煉油。等肥肉變成半透明後，開大火倒入薑片、蒜片爆香，之後再把瘦肉倒入翻炒。

(3)待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒，翻炒一分鐘左右，加入一小匙精鹽，兜勻，再撒入少量料酒、醬油(老抽)，在翻炒三分鐘，出鍋前加入雞精或味素，再淋點香油。

3.芝麻鮮筍做法

材料:萵筍,芝麻,鹽,味精,香油等各適量。

做法：萵筍去皮,洗乾淨後切成條形。將筍條放在燒開的水中焯透,用涼開水沖涼,加鹽醃到入味。芝麻放在炒勺中焙熟後搗碎,待用。將醃好的萵筍條擠去水分,加味精,香油,芝麻攪拌後放在盤子裡就可以開動了。

關於萵苣怎麼去皮，其實很簡單。大家可以從文章的內容瞭解一下。萵筍可以用來製作非常多的美食，這種蔬菜能促進消化，它能補充人體所需的鐵元素，是既營養又美味的綠色蔬菜。因為它的保健作用特別多，是大家經常食用的綠色食品哦，小編也特別喜歡吃這款素菜。