萵苣的營養功效|醬醃萵苣的做法

萵苣是日常中常食用的一款蔬菜類，萵苣的味道香脆爽口，愛吃萵苣的人群也很多。萵苣吃法多樣，可以做成各種家常小炒，也可以吃醬醃萵苣哦，你知道醬醃萵苣的做法嗎？萵苣醃製出來也具有很美味的口感，愛吃萵苣的人們也來試試醬醃萵苣吧。

一、醬醃萵苣的做法

食材：萵苣2根，海鮮醬油半瓶，鹽5克，白醋3小勺

做法

1、將萵苣去皮，切薄片

2、放入碗中，散上五克鹽

3、晃勻

4、放在可漏水的容器中，靜置2小時，令其脫水併入味

5、用燒沸的開水將萵苣淋一下，多餘的鹽巴沖掉

6、將萵苣片放入玻璃罐中

7、倒入海鮮醬油直到剛好將萵苣片淹沒，加入3勺白醋，蓋上蓋子，放置5小時以上，美味下飯的爽脆醬萵苣片就做好了!每餐取5-10片，可以吃一週呢!做起來簡單，又耐吃，真是懶人必學菜譜!

小竅門

放白醋時用的勺是淺口鐵勺，如果用瓷質調羹，放一勺就夠了。

醬油推薦用廚邦海鮮醬油，味道比較淡，不會太鹹。

二、萵苣的營養價值

1、防癌抗癌

萵筍中含有芳香烴羥化酯，其對於肝癌、胃癌有預防作用，也可緩解癌症患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。

萵筍的抗癌效果比很多的抗癌食物都要高，比如網路上常說的“防癌之王”紅薯。

2、增進食慾

味道清新可以幫助我們能刺激消化、增加膽汁分泌、有幫助我們增進食慾的效果。

3、抗過敏性鼻炎

專家介紹春暖花開的時節多吃萵筍或有意想不到的好處，因為新研究發現它在對抗過敏性鼻炎方面有一定作用。

4、胰島素啟用劑

萵筍有豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分。其中較多的尼克酸被認為是胰島素的啟用劑，糖尿病人適當食用有助於改善糖代謝功能。

5、養肝、抵禦痛風

萵筍的莖葉中，有鎮痛的作用哦。

6、保護心臟

萵筍含鉀量最高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。

7、改善睡眠

萵筍含少量的碘元素，其對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響，故萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張、穩定情緒、幫助睡眠。

三、萵苣的宜忌人群

萵筍這種美味的蔬菜營養價值是非常高的，適當的食用萵筍是可以補充大量的營養物質的，當然，我們一般人都是可以適當的食用萵筍的萵筍含糖量低,但含煙酸較高,煙酸被視為胰島素的啟用劑。

因此,萵筍很適合糖尿病患者食用。同時,萵筍水分高、熱量低,可以緩和飢餓感,達到減肥目的。但是我們大家也要知道萵筍雖好,但也不可多食。

有兩類人不適合食用萵筍。一是萵筍苦寒,凡脾胃虛寒者,不宜多吃;二是有眼疾者也不適宜吃萵筍。

醬醃萵苣的做法大家都會了嗎，按照具體的操作步驟動手試試吧，在夏季吃上一道醬醃萵苣也是很不錯的哦，隨時可以下飯食用。萵苣有很多方面的營養功效，所以愛吃萵苣的朋友們吃些萵苣是好的，但也要注意飲食禁忌，適合吃萵苣的人群可以多吃些哦。