“涼蝦”名字怎麼來的|哪裡的涼蝦最正宗呢

涼蝦是一道非常適合夏天食用的甜品，也是一消暑神器。單聽到一個涼字，都會讓人忍不住聯想到夏天喝冷飲時透心涼的舒適感。跟著小編，一起來了解下涼蝦小知識吧!看看哪裡的涼蝦最正宗，還有為什麼叫涼蝦呢?以及涼蝦到底是什麼粉做的，使得它那麼爽口呢?

一、哪裡的涼蝦最正宗

涼蝦是產於湖北宜昌的十分常見的特色的一種小吃，滑糯清爽，柔軟清甜。它用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細形似蝦，故此得名，再放置紅糖水。是人們消暑的一道甜品。有很多人在其他地方看到的涼蝦，均為宜昌人到其他地方開設，或者是模仿宜昌涼蝦製成的。也就是說，湖北宜昌的涼蝦才是最正宗的。

二、“涼蝦”名字的由來

相傳很久以前，宜昌南津關的長江邊居住著一戶彭氏母子。一年冬天，大雪紛飛，年邁的母親病了，很想吃一口河邊的小蝦。兒子聽後便冒著嚴寒來到河邊，想給母親撈蝦。到河邊才發現，河面早已結冰，不管他怎麼用力也敲不開冰面。心急之下他索性解開衣衫，躺在冰面上用身體融化冰面。沒多久，他昏過了去。在夢裡，一個白鬍子老者對他說：你不是要蝦嗎?我教你……小夥子忽地醒來，飛奔回家按老人的方法做好小蝦，一口一口喂母親喝下，母親奇蹟般甦醒過來。後來，小蝦製作方法在民間流傳開來，人們稱之“彭桂花涼蝦”或“孝子涼蝦”。

三、涼蝦是用什麼粉做的

涼蝦，一開始以為是葷的，結果是素的，那麼涼蝦怎麼做才有嚼勁?是用什麼粉做的呢?

要想涼蝦有嚼勁，就要在涼蝦煮熟後冰鎮一下。

其正宗做法，是用澄清的石灰水來調糯米粉，其中還要加一些大米粉，這樣吃起來口感更爽口。為什麼呢，因為要製成涼蝦必須要使用一定量的石灰水，自古以來宜昌產特有的石灰岩，這種石灰岩製成的米涼蝦，才叫涼蝦，所以涼蝦在宜昌(古稱夷陵)才可能做的出來。

瞭解了涼蝦的相關知識後，相信大家現在應該都清楚知道，哪裡的涼蝦最正宗了吧!想到涼蝦在嘴裡的口感，小編都忍不住流口水了。聽了小編的介紹後，你們是不是也想嘗試呢？找個時間，約上三五好友，一起去吃最正宗、涼爽的涼蝦吧！