什麼樣的桂花糕更正宗|桂花糕是哪裡的特產

桂花糕作為我國所獨有的傳統糕點，以其獨特的香味和口味獨佔我國傳統糕點的重要低位。據瞭解，桂花糕從古至今已有300多年曆史了，也算是中華糕點中元老級的存在。可是你知道桂花糕是哪裡的特產嗎?什麼樣的桂花糕最正宗?

一、桂花糕是哪裡的特產

其實，桂花糕作為我國十分有特色的高點，它並不產自於一個地方。所以桂花糕和其他傳統點心不同，它並不是一個地方的特產。桂花糕在我國很多地方都有出產，但主要集中在江南一岸。比如在南京、桂林、甚至於咸寧等地。我們不能說哪個地方的桂花糕更正宗，只能說，這些地方所生產的桂花糕各具特色，原料工藝不同，也就造就了不同地區的桂花糕有不同的風味。比如南京的桂花糕相較而言外表更加的好看，香味更加獨特清香，吃完後依然會覺得脣齒留香，口感上也更加酥軟。但像桂花之鄉咸寧的桂花糕就更偏重於桂花糕的口感，咸寧的桂花糕雖然口感油潤但絲毫感覺不到油膩，並且咸寧的桂花糕甜鹹適宜，營養價值極高，婦女老少皆可食用，也因此受到更加廣泛的喜愛。

二、什麼樣的桂花糕更正宗

最傳統的桂花糕主要用到糯米粉、蜜桂花以及糖為主要原材料製作而成的。製作桂花糕又分為五步，分別是制熟粉、制糕粉、制提糖、制心子以及最後的裝盤成型。這五步看似簡單，裡面可藏著大學問。首先，所謂熟粉就是將麵粉在蒸爐裡蒸煮後再用粉碎機打細，切記要把握好麵粉的成熟度，蒸20分鐘為最佳。其次，糕粉的製作需要將糯米浸泡後炒幹磨粉，最後還要晾上2—3天。製作提糖加熱至糖液滴入水中成塊。再將這些配料拌勻過篩，最後分層倒入模具中。

通過以上介紹，大家對於桂花糕也有了一定的認識。桂花糕作為我國傳統點心，它是屬於我們中國的特產，但各個地區因其原材料的不同，生產的桂花糕味道迥異，但都十分的清香甜美，說到這了大家是不是都想買一塊試試看了呢。