教你多樣的做菜方法|綠豆芽的做法大全

綠豆芽作為日常必吃蔬菜之一，與黃豆芽相比更受民眾喜愛，嫩嫩脆脆的，嚼起來特別清甜，是吃麻辣燙、麻辣香鍋必點的菜系之一。平常在家裡的話綠豆芽可以炒鹹菜、炒肉片，當然這是普遍的做法，所以今天就要帶領大家認識一下我們平常很少去做的綠豆芽的做法大全。

綠豆芽的做法大全

1.韭菜炒綠豆芽

首先把韭菜洗乾淨，韭菜需要把根去掉並切成一小段一小段，綠豆芽需要把根鬚摘掉並撿掉綠豆殼，沖洗乾淨瀝乾水分即可；在鍋裡熱油，加入蒜片、香蔥爆香，接著因為豆芽比較容易熟，所以先下韭菜翻炒幾下，看韭菜有七分熟了再倒入綠豆芽和加些許鹽，快速適當翻炒，快出鍋時加點生抽入味就可以了。

2.酸辣綠豆芽

首先把青椒、薄百葉洗乾淨切成絲；在鍋內倒入植物油，放入青椒進行煸炒，鹽的用量根據青椒的量或自己的做法技巧去掌握，炒出它的辣味，煸炒好了後把青椒盛出來，油可以留在鍋內；接著放入綠豆芽翻炒，炒到綠豆芽出水即可加入薄百葉絲一起翻炒，然後加糖、鹽調味，最後再把青椒絲倒入一起翻炒，出鍋前撒點香醋和芝麻油即可食用。當天氣熱了的時候，酸辣綠豆芽這道開胃小菜就可以是我們的選擇了。

3.香菇炒綠豆芽

首先用熱水泡香菇，綠豆芽擇去根鬚和撿掉綠豆殼，放水裡沖洗乾淨並控幹水分；當香菇泡發好後切成小片，青、紅椒切絲，蒜切碎備用；在熱鍋中倒入食用油燒熱才加入蒜末進行炒香，放入香菇翻炒幾下，再加入豆芽和青紅椒絲一起再次翻炒，快出鍋時加入鹽和少許的味精翻炒均勻即可。

4.青椒豆芽炒雞蛋

首先綠豆芽擇去根鬚和撿掉綠豆殼，沖洗乾淨瀝乾水分待用，青椒切絲；碗中打2、3個雞蛋，加少許的鹽，1小勺的清水打勻；在熱鍋里加植物油燒熱，加入雞蛋翻炒成塊便盛出來，接著把青椒下進去煸炒一分鐘就可以加入綠豆芽，用大火再次煸炒一下，最後加入雞蛋，加一點鹽炒均勻就大功告成。

通過小編上述介紹的幾種綠豆芽的做法，你學會了嗎?沒學會也不要緊，根據介紹的步驟一步一步來肯定能夠掌握一道好吃的綠豆芽菜。綠豆芽的營養價值豐富，清熱解毒，尤其是夏天選它當下飯菜就對了，那麼除了上述所說的幾道外，綠豆芽還可以用來炒鴨絲、肉醬、鴨雜等，綠豆芽的做法沒有你做不到，只有你想不到。