你瞭解嗎|龍鬚菜野菜是什麼

可能許多朋友都會對龍鬚菜這個名字感到陌生，這是一種平時比較少見的野菜。由於我國地理環境和氣候環境複雜多變，因此孕育出了許多的野菜種類，龍鬚菜就是其中一種。龍鬚菜這麼吃呢？有什麼功效和作用呢？要注意什麼呢？一起來看看吧。

一、龍鬚菜野菜是什麼，你瞭解嗎

龍鬚菜其實是我們常吃的佛手瓜的卷鬚，因為佛手瓜的卷鬚是非常長的，就像龍的鬍鬚一樣，因此得名龍鬚菜，它有吉祥的寓意，有祈求好運的意思。

龍鬚菜屬於野菜，它生長的環境是比較惡劣的，多數分佈在海域一代的岩石上，它的藤蔓可達到幾十米，在很早之前，龍鬚菜都不被食用的，直接被丟棄掉，像對待野草一樣將它清除掉，後來無意中發現了它的美味，才有了現在的熱捧。龍鬚菜的營養元素是非常豐富的，尤其是維生素C，這種物質可以滋潤面板，延緩衰老，所以備受大家的喜愛。並且它的脂肪含量很低，很適合減肥人群食用。它的做法有很多，涼拌、素炒、葷炒、醃製等等的做法都是可以的。它的口感筆記清脆，味道獨特。從上面的內容可以看出，它的生存能力很強，從而在龍鬚菜整個生長週期都是不需要施肥、噴灑農藥的，當之無愧的綠色無汙染蔬菜，適量的食用對身體健康有很大的幫助。

二、龍鬚菜怎麼吃

（一）涼拌龍鬚菜

1、首先我們將龍鬚菜擇乾淨，並將它洗淨，切段備用。

2、將紅蘿蔔的洗淨，再將它的外皮去除，並切絲備用。

3、將紅椒的蒂部去除，還有內籽去除掉，洗淨切絲備用。

4、將大蒜、蔥洗淨，切末備用。

5、這時就可以熱鍋了，放入適量的清水、食鹽、白糖味精，大火煮開，等水沸騰之後，將龍鬚菜、紅蘿蔔、辣椒分別放入鍋中進行焯水。

6、焯水一會兒就可以將之撈出，放入冰水中進行冷卻，等冷卻之後再將之撈出瀝乾。

7、因為是涼拌，所以醬汁很重要，準備一個碗，將食鹽、味精、蒜蓉、辣椒油、生抽攪拌均勻就可以了，再將醬汁放入食材中攪拌均勻就可以吃了。

（二）清炒龍鬚菜

1、首先折取龍鬚菜，將老的龍鬚菜剔除掉，並將之洗淨，並切段，隨後將它放入開水中焯燙，撈出瀝乾備用。

2、這時將蒜蓉、生薑備用。

3、這時進行熱鍋，放入適量的油，先爆香蒜末、薑末。

4、等有香味出來之後，將龍鬚菜放入鍋中，用大火不停地翻炒。

5、很快就可以開始調味了，放入適量的鹽、糖攪拌均勻就可以吃了。

可能很多朋友會對龍鬚菜野菜這個名字感到陌生，但是相信您通過閱讀上文，心裡應該已經比較清楚了吧。龍鬚菜是一種野菜，做法有很多，而且具有比較好的營養價值和食用價值，可以起到比較好的功效和作用，適量食用的話對身體還是比較好的。