山藥是我們日常生活中經常食用的一種，營養價值十分豐富，它的的製作方法也是多種多樣。那麼，山藥要怎麼做才好吃呢?才能讓家裡的老人和孩子吃的更加開心呢？接下來就讓小編帶領大家一起來了解一下關於它的做法吧，希望下文對大家有所幫助。
一、山藥炒木耳
材料：山藥1根、幹木耳10克、彩椒少許、枸杞子10粒
做法
1、將山藥外皮的泥土洗淨，削去外皮，略用水沖洗一下，切成片。幹木耳泡發後洗淨撕成小朵，彩椒洗淨切塊，枸杞子用水浸泡一會。
2、鍋燒熱倒入少許油，下幾片蒜片爆香後，倒入山藥片翻炒。因山藥中澱粉較多，還有黏液，所以翻炒時容易沾鍋，可倒入少許清水，翻炒兩分鐘。
3、之後倒入木耳和枸杞子，繼續翻炒兩分鐘，看鍋內情況，如有需要再加入一點清水。
4、山藥木耳炒熟關火，倒入切好的彩椒片，調入鹽，繼續翻炒幾下即可出鍋。這樣山藥做法好吃極了。
二、山藥炒肉片
材料：肉片、山藥、菜椒、白醋、料酒鹽、雞精、生粉
做法
1、首先將準備好的山藥刨皮洗淨切片，放入碗中留著備用。
2、坐鍋熱油快速煸炒肉片變色，盛出待用。
3、坐鍋熱油煸香大蒜片。
4、再依次倒入山藥、菜椒翻炒加鹽稍炒，再把炒好肉片倒入翻炒加入雞精即可裝盤。
三、山藥烏雞湯
材料：烏骨雞1只、山藥150克、枸杞10克、蔥姜、鹽、料酒
做法
1、烏雞宰殺後去除內臟、頭腳，清洗乾淨，剁成大塊，放入沸水中汆燙3分鐘，撈起清洗乾淨。
2、將山藥洗淨表皮，去皮切成斜刀塊備用。
3、將烏雞、蔥結、薑片放入燉鍋內，加入足量清水，大火煮開後加料酒，轉小火燉45分鐘。
4、加入山藥塊和枸杞，再煮15分鐘，關火前加鹽調味即可。
四、山藥燉排骨
材料：山藥、排骨、枸杞、姜、羅漢果、鹽
做法
1、將準備好的排骨用水沖洗，倒入少許料酒去味。
2、向鍋內倒入準備好的排骨，將排骨焯水。
3、鐵棍山藥去皮切塊，枸杞用水泡洗。
4、鍋內入水，放入排骨。
5、半小時後，放入山藥。
6、開鍋後放入薑片和羅漢果，燉煮半小時。
7、放入枸杞，開鍋後調入適量鹽出鍋。
五、吃山藥的好處
1、健脾益胃助消化。有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，洩瀉等病症。
2、滋腎益精。山藥中的營養成分非常豐富，有強健機體、滋腎益精的作用。可治腎虧、遺精、婦女白帶過多、小便頻數等症。
3、降低血糖。有降低血糖的作用。可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
4、延年益壽。有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。
六、山藥的副作用
山藥營養豐富，是養生者們首選的食物。但是，俗話說的好，就算是再美味的食物食多了或是不正確的食用也是會給身體帶來嚴重的傷害。而對於山藥來說也是一樣的，雖然養生，但是不注意還是還引起副作用的發生。
山藥本身雖然很溫和，但是因為含有雌性激素，如果食用過量，可能過度刺激荷爾蒙，造成子宮內膜增生，會出現生理期不順、經血不止和經痛等症狀。同時，感冒，溫熱，實邪及腸胃積滯者忌用。
山藥做法相信大家閱讀完上文以後，對於怎麼做出好吃又美味的山藥都有了一定的瞭解了吧。山藥中的營養成分非常多，有強健機體、滋腎益精的益處。其實任何一樣食物，只要自己用心去做，就可以把它做的十分美味。大家如果有什麼好的做法，也可以在下方留言告訴小編哦，最後祝大家成功做出好吃的山藥吧。
千里飄香谷
