健康晚餐食譜大全

俗話說得好“早餐要吃好，中餐要吃飽，晚餐要吃少”。可現如今又有另外一個說法“早上吃的像皇帝，中午吃的像平民，晚上吃的像乞丐”。晚餐為什麼要吃少呢?由於我們晚上活動得少，身體所消耗的熱能很低，如果晚餐吃太多的話，就很容易造成脂肪的堆積，時間一長，人就會發胖。可是這並不意味著我們的晚餐就可以隨便解決。如果晚餐吃不好，身體缺乏能量就可能影響到我們的睡眠，睡眠對於大家來講也是很重要的。因此，貼心的小編給大家整理了健康晚餐食譜大全。

健康晚餐食譜大全

一、清炒蝦米捲心菜

用料：捲心菜、蝦米、鹽、油

做法：1、捲心菜切或者撕成小片，洗淨瀝水

2、蝦米放清水泡一會兒，撈出瀝水

3、鍋中放適量油，將蝦米爆香

4、放入捲心菜，拌炒至捲心菜斷生

5、放適量鹽炒勻即可

二、番茄炒西葫蘆

用料：有機西葫蘆一個、有機番茄兩到三個、海鹽1小匙

做法：1、將番茄底部用刀劃十字，頂部用小刀去蒂，放入能蓋過西紅柿的沸水鍋中煮一分鐘左右撈出，用手剝掉皮後切成小丁

2、西葫蘆切圓形一釐米左右的薄片，然後在切片，熱鍋下油，放入西葫蘆大火煸炒至七成熟，瀝油撈出

3、用剛才剩下的鍋不需要再放油，放入番茄和鹽，炒至番茄變泥狀，加入西葫蘆繼續煮一會兒即可

三、耗油雙菇

用料：香菇、口蘑、耗油、麵筋(換成油麵筋更好吃哦)、香蔥、生抽、白砂糖

做法：1、將香菇和口蘑分別洗淨去蒂，每個蘑菇剖成4塊。油麵筋剖開兩半，香蔥切碎備用

2、鍋中放入適量油爆香香蔥碎，然後放入口蘑塊和香菇塊翻炒均勻、

3、待雙菇稍稍變軟後調入生抽、耗油翻炒均勻

4、放入油麵筋和高湯，待湯汁稍微收幹，調入白砂糖翻炒均勻後裝盤即可

小貼士：小小蘑菇中，蘊含了大自然的精華，是非常鮮美的食物。各種蘑菇不僅口感鮮美、細膩嫩滑，營養價值也非常高，是一種高蛋白、低脂肪、健康的食物，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分，具有強大的保健功能。經常食用可以很好地協調人體對其他營養的吸收，從而增加食物的營養效率。比如草菇富含維生素C，香菇可以提高心臟病人的免疫力，金針菇可以促進孩子大腦和骨骼的發育。

四、金針菇炒蛋

用料：金針菇、雞蛋、姜、蔥、耗油、鹽、胡椒粉

做法：1、將金針菇去除根部的1至2釐米，洗淨，泡在淡鹽水中

2、雞蛋打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻

3、鍋燒熱，加入少許油，放入打散的雞蛋，炒熟成蛋花狀，盛出

4、鍋中放少許油燒熱，放入金針菇，炒至發軟，加入炒熟的雞蛋

5、翻炒至二者混合均勻，加鹽和耗油，翻炒均勻後加少許蔥花，出鍋

小貼士：(1)金針菇在鹽水中浸泡，是為了消除可能的細菌和異味

(2)炒雞蛋得用大火，雞蛋中加少許清水可以讓雞蛋更蓬鬆

以上便是我為大家整理的健康晚餐食譜大全。晚餐要吃得好，吃得健康，但是吃晚餐有三大禁忌是大家必須要注意的。就是，一、禁晚餐吃太晚;二、禁晚餐吃太葷;三、禁晚餐吃太多。晚餐儘量吃得清淡些，以富含碳水化合物的食物為主。