洋蔥寒性，還是熱性，這些常識你知道嗎？

說起洋蔥，大家都會馬上想起那個紫色外皮扁扁的球一樣的東西。沒錯，那就是洋蔥了。大家對洋蔥的特性最熟悉的應該就是切洋蔥的時候會辣眼睛吧。洋蔥的汁水中含有一種刺激性很強的物質，如果一不小心濺到人的眼睛，就會讓人受不了。那麼，大家是否知道洋蔥是屬於寒性還是熱性的呢？

一、洋蔥寒性還是熱性呢

專家介紹洋蔥是熱性的食物，洋蔥屬於熱性植物，吃洋蔥會上火，洋蔥最好是炒熟了之後在吃，不要吃生的，生的會導致火氣過重，可以把洋蔥和羊肉、魚等的一起烹飪，那樣的話一般不上火。

一次不要吃得太多，適量就好，在吃洋蔥的時候儘量和其他的食物一起搭配來吃，既營養也不會上火。

二、洋蔥的營養價值

1.洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物。

2.洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物。

3.洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排洩，從而使血壓下降。

4.洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。

5.洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質，這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一，它能阻止體內的生物化學機制出現變異，控制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌作用。

6.洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。

7.洋蔥中還含有一定的鈣質，近年來，瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度，有助於防治骨質疏鬆症。

三、洋蔥的食用方法

1.切洋蔥前把刀放在冷水中浸一會，再切洋蔥就不會刺眼睛了。

2.洋蔥中的磺脲丁酸屬油脂性揮發液體，長時間烹調易揮發，從而失去降血糖功效。

3.炒洋蔥的時候，洋蔥很容易發軟，口感不佳，如果在切好的洋蔥中拌入少量的麵粉，就可以避免這情況，而且成菜色澤金黃，質地脆嫩。

4.烹製時在大火熱油中投入切好的洋蔥再加上少許白葡萄酒，不僅可防止焦糊，而且味道更鮮美。洋蔥易熟，因此不宜在鍋中炒制時間過長。

看了上面這麼多關於洋蔥寒性還是熱性的介紹，相信大家對於洋蔥這種食物應該也有了一個比較全面的認識了吧。說起來，洋蔥的營養成分還是非常的豐富的，而且洋蔥是很棒的調味料哦。很多菜餚裡面都會用洋蔥做配料，但是大家要記住洋蔥吃多了對眼睛不好哦。