山萵苣的功效是什麼，可以食用嗎，可以滋陰補陽嗎

山萵苣的功效是什麼?山萵苣是一種營養豐富，美味好吃，富含各種微量元素的蔬菜。山萵苣的幼苗和嫩葉，莖稈，葉子，都可以食用，具有開發價值和食用價值，還有藥用價值的複合型蔬菜。經常食用可以降低膽固醇，清熱解毒，活血祛瘀，還可以治療闌尾炎。

山萵苣的功效是什麼，可以食用嗎，可以滋陰補陽嗎

一、山萵苣主要價值

食用價值

山萵苣幹莖葉中含粗蛋白，還含有較多的胡蘿蔔素、維生素C等。山葛首也可作為人的一種蔬菜直接食用，生食清新鮮美，是一道有涼血、敗火作用的佳餚。 [5] 每100g山萵苣鮮菜含胡蘿蔔素4.88mg，VB20.63mg，VC29mg，粗蛋白2.25g，粗脂肪0.74g，粗纖維2.62g，鈣0.7g，磷0.3g。 

食用價值

山萵苣由於粗纖維含量少，畜禽的採食率和消化率都很高。鮮莖葉中所含有的白色乳汁清鮮爽口，有促進食慾、幫助消化、祛火防病、消炎止痛等作用，對提高母豬泌乳力、仔豬增重、提高禽產蛋率和防病均有良好效果。經過飼餵試驗表明，用山葛芭喂蛋雞，產蛋率提高11.2%，節省精料12.3%，又節省維生素、礦物質新增劑的開支。用山萵苣餵豬養魚效果更佳。可切碎後直接飼餵或打槳後直接飼餵。 [5]

藥用價值

山窩芭全草均可入藥，夏秋季採收，性寒，味苦，有清熱解毒，活血祛瘀，健胃之功效，可治療闌尾炎、扁桃腺炎、瘡癤腫毒、宿食不消、產後瘀血。 [6-7] 藥理作用：山萵苣所含的豆甾醇可明顯降低小雞血中膽固醇，而對心和肺無明顯影響。 [7]

觀賞價值

山萵苣頭狀花序頂生，淡黃色或帶白色，中午開放，夜晚閉合，總苞下部膨大，苞片多列，呈覆瓦狀排列;舌狀花淡黃色。莖有綠色、綠白色、紫色等，葉有紫紅、紅、褐紅等色。山萵苣可以作為一種觀賞蔬菜在園林綠化中廣泛應用。

二、山萵苣的功效和作用

可清熱解毒，理氣健脾，活血止痛，涼血祛疲，消癰散結;用於肝炎，膽囊炎，腸炎，胃痛，扁桃體炎，咽喉炎，口腔糜爛，肺炎咳嗽，癰腫瘡疽，蟲蛇傷，面板炎，腎結石，子宮頸炎等症。

三、山萵苣禁忌

陰疽症者不宜用。

四、山萵苣食用方法

日常用量

幹根18.5~55g，水煎服。

通過這篇文章，大家可以清楚明白的瞭解到了山萵苣的功效和作用以及食用方法。

山萵苣的功效有很多，營養價值也豐富，是一款適合藥用和藥膳的佳品。一般人群都適合食用山萵苣。山萵苣一般在夏秋季採收，山萵苣性寒，味道略微苦澀，適合用於清熱解毒，還可以健胃消食，還能用於產後淤血等症狀。大家可以在日常生活中，多食用山萵苣。