有什麼功效嗎|秋葵可以煲湯嗎

秋葵對於我們來說算是日常生活中很常見的一種食材，作為營養價值極其豐富的食材，又有著很多食療作用，近些年來越來越受廣大百姓的喜歡。那麼秋葵除了炒制菜餚以外可以煲湯使用嗎？秋葵的功效與作用又有哪些你瞭解嗎？接下來我們就一起聊一聊吧！

一、秋葵可以煲湯嗎　　

秋葵可以做湯，需要準備的材料有秋葵、蝦皮、雞蛋、麻油、鹽、枸杞。

1.鍋中放入熱水，放入秋葵，焯水至變熟，撈出，再將秋葵切段。

2.準備一個碗，磕入雞蛋，攪打至蛋液蓬鬆。

3.鍋中放入油，下入蝦皮煸炒數秒後，倒入小半鍋清水，水開時，將秋葵倒入鍋中，煮開。

4.再加入少許枸杞，加一勺鹽，倒入雞蛋液，淋入幾滴麻油提鮮，燒煮片刻，即可出鍋。

秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。它的屬性偏寒涼，燙熟後蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用，可以稍微平衡它的寒涼，但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，還是不宜吃太多。秋葵加入咖哩和其它調味料一起煮，味道便迥然不同，對秋葵不大習慣的人，不妨一試。

秋葵也能生食，洗淨後冷藏能儲存幾天，鮮味不減。不過，秋葵跟蔬菜一樣，因為含有較多的鉀，洗腎病患要燙過再食用。料理時，可把氽燙後的秋葵，捲上培根，再撒點起司粉，用錫箔紙包覆後放進烤箱烘烤，由於秋葵跟起司都富含鈣質，可以增加鈣質的攝取量。

二、秋葵的功效與作用

1.降血脂

秋葵的膳食纖維與膽汁的結合率高於其它蔬菜(如蘆筍，青豆，胡蘿蔔，菜花)，進而減少對飲食中膽固醇的吸收。

2.降血糖

秋葵的粘液有豐富的可溶性膳食纖維，會阻止腸道碳水化合物的消化，進而降低葡萄糖的吸收，推測可降低飯後血糖。

3.抗氧化

秋葵葉萃取物能消除氧自由基，減輕腎小管間質疾病，減少蛋白尿，改善腎功能。

4.抗癌

秋葵多糖體的主要成分為葡萄糖醛酸、鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖等，推測秋葵多糖體對人體腫瘤細胞的生長抑制作用機轉，可能與其誘發腫瘤細胞凋亡有關。

5.減肥

秋葵中富含蛋白質、鈣、磷，有高蛋白質、高營養、低脂肪、低熱量、無膽固醇的獨特優勢，讓秋葵稱為了減肥佳品，非常適宜減肥者食用。

在上面我們提到了秋葵可以煲湯，但實際上秋葵的做法還有很多種，比如說我平日裡就很喜歡時用冰鎮秋葵，這一做法是非常簡單的，只要將秋葵用開水焯一下，然後用冰塊對其進行快速降溫，再用調味料蘸食，味道是十分不錯的，可以嘗試一下哦哦。