主料
草魚鯉魚黑魚都可以 :適量輔料
具體步驟
1. 先把魚處理好,魚片用料酒白胡椒粉花椒粉醬油淹一會兒,魚骨先煎至兩面微焦(怕麻煩也可以不煎,但是味道那麼香了)盛出備用
2. 把輔料都處理好(想吃什麼菜自己選擇),豆腐也要煎至金黃備用(不愛吃的可以不放,放豆泡也可以),辣椒切開和少許蔥頭爆香備用,用中火不然會糊
3. 油繞熱下豆瓣醬和蒜爆香(喜歡辣味更純的可以放點小米辣炒炒),再倒入適量水,放入煎的魚骨,再下豆腐和菜燉,加一勺鹽,少許白胡椒花椒粉和醬油燉一會兒,最後下魚片,蓋鍋蓋大火悶一會兒,魚片熟了就可以倒入大盆裡了,再撒上蔥花和炒過的辣椒,油燒熱了撒上,加少許白芝麻點綴,開吃啦